發酵餌料具有經濟實用、製作簡單且可較長期常温保存、垂釣效果好等優點。不管爆炸+包穀子重武器垂釣或手竿垂釣、漁夫現在的垂釣用餌都是採用發酵系列，今 後也可能如此；從餌料製作到美味魚餚、整套一條龍是也，買現成商品餌玩野戰台釣或傳統+重武器垂釣、漁夫覺得總缺少了點什麼，那麼今天我就給釣友們講講發 酵餌料的製作方法，希望能對釣友有所幫助。
酒麴的選擇
發酵的曲子也被稱為曲藥，日常生活中常見的曲藥有甜酒麴、大麴、小曲。
甜酒麴：我們常説的醪糟曲子，其發酵出來的餌料甜味足夠、但酒味較弱，雖有不錯的垂釣效果、但因其酒味太弱而誘魚性不是十分理想；
大麴：是釀造濃香型麴酒的曲藥，其需要的發酵時間較長、一般需要一個月以上，且剛發酵出來的味道不太適合於垂釣用，酒廠生產出來的麴酒一般需要經過更長時間的窖藏醇化後才進行下一步工序，因而大麴不太適合我們這種簡單發酵方式的餌料製作；
小曲：是釀造白酒的曲藥，只要在適宜的温度下、其發酵時間短而快，酒香味道非常自然醇厚、顆粒如酒糟般一樣，且因其來自包穀子顆粒內部而能在水中持久散發，對魚類相當有吸引力，比較適合我們這種簡單發酵方式的餌料製作。
酒麴的獲取
市場上賣甜酒麴子的地方不少，但少有地方銷售白酒麴、更何況要求分零銷售，白酒麴的大量用户是酒廠，我們做發酵餌料的曲藥用量較小，批發市場有售，其最小包裝為5Kg/袋；只要密封保存，在不追求出酒率的前提下、曲藥保存兩年使用沒有任何問題。
影響發酵的三要素
影響發酵的三個重要因素為温度、密封、水份。
温度：適宜温度是發酵效果的保證，發酵活性最佳的適宜温為30～40℃，温度＜30℃或温度＞40℃時餌料照樣可 以發酵、但其發酵效果可能較弱或麴黴已經無活性、被熱死等；在重慶的室內、除特別炎熱的夏季外，一般很難讓容器內的温度＞30℃，故最好把發酵容器置於太 陽能斜射的室外陽台上，在氣温不是太高的情況下，可以把發酵容器置於陽光下暴曬。
密封：發酵過程是在厭氧環境下進行、尤其是發酵過程的中後期，因此發酵的容器必須能有效密封+避光，如果不密封、 僅會得到水和二氧化碳氣體，不可能會有酒精產生，故除了必要的檢查外。如果密封不是太好，除餌料發酵的效果較差外、餌料上可能會長一些白毛或白膜，一般來 説短期內這不太影響餌料的垂釣效果、但餌料難看，對長期保存有影響。
水份：發酵環境必須保持一定的濕度，儘管發酵過程中會產生出一定的水量、但發酵顆粒初始狀態下自身應帶有一定量的水份，如果覺得原料瀝得較幹、可以在拌和好酒麴後噴撒些冷卻後的開水，切記不能用生水。
