現在的水庫都有一個特點——垂釣對象魚少之又少，不讓釣的鰱鱅和討厭的雜魚卻成了水庫的主要魚種。於是，用什麼餌才能釣到我們的目標魚成了最讓人頭疼也是最敏感的問題。釣魚人寧可自己抽旱煙、喝劣酒也要省下錢來買魚餌，然後去水庫大方到不計成本的程度去使用。可是，投入和回報總是不成正比。這不禁令人感慨：魚餌是個叫人傷腦筋的大問題。
早年間，還是用竹竿釣魚的年代，人們都是自己做魚餌，沒有任何花樣，都是清一色的玉米麪窩頭。為了避免窩頭出現硬皮，蒸熟後都要馬上揉到合適的狀態，在這個過程中要加入一定量的生水，這在盛夏季節無疑會加速它的變質。有時出釣一兩天，窩頭會發酵，但那是唯一的魚餌，變酸了也得將就着用。可用着用着就發現，發酵的魚兒竟有很多妙處。首先草魚明顯愛咬鈎了，於是“草魚愛吃酸餌”在圈子內很快流傳開了。為了能釣更多的魚，蒸窩頭也從出發前製作改成出發前一兩天就做好，再放太陽下曬上一兩天，到水邊的時候就能呈現出明顯的發酵狀態了。本以為發酵餌更適合草魚，結果卻意外發現鯉魚也特別愛吃。那個時候，人們釣魚不是追求多就是追求大，沒人釣個不起眼兒的鯽魚，所以對鯽魚是否也愛吃酸餌沒人注意。後來，人們又發現貪吃的鰱鱅更是對酸餌鍾愛有加。就這樣，發酵餌幾乎成了萬能餌。再後來，商品餌出現了，那時候釣魚條件普遍不好，咬牙花幾塊錢買一袋魚兒都捨不得，像炒菜加味精一樣摻到窩頭裏。也正是從那時起，野釣用餌發生了一場革命，直到商品餌一統江湖。在此過程中，那些曾經佔主流地位的餌料漸漸淡出了人們的視線，更隨着老一輩釣魚人的消失而接近失傳。好在我經歷過那個時代，並受益匪淺。
雖然酸餌不是唯一的野釣用餌，但是餌料發酵後再使用依然有很好的效果。畢竟野生魚根深蒂固的習性沒有變。它們骨子裏就喜歡發酵的食物，這是它們的基因決定的。魚的吸收功能很差，只能吸收食物總營養的30%左右，所以它們會進食同類的排泄物，進行再次吸收。因此，水產養殖特別注重立體養殖，不僅節約空間，還能充分發揮飼料的作用。相比之下，魚類對發酵食物的吸收量卻很高，能達到60%左右。久而久之，魚類在千萬年的進化過程中形成了一種本能——對發酵餌特別的青睞，我認為這是正解。所以，在有條件的情況下，我會事先開出來一部分餌料，到水邊也就有了酸味。每當在水邊看到別人把已經發酵的魚餌扔掉時，我總是心疼不已，其實這正是最好用的時候。我曾問他們扔掉酸餌的原因，有人説擔心招來鰱鱅，有人説人都不吃餿東西，何況是魚了。其實這兩種擔心都是多餘的。鰱、鱅這兩種魚不僅僅對酸味敏感，對所有霧化好的餌料都喜歡。另外，人和魚是兩個物種，不能用人的思維去思考魚，人的喜惡代表不了魚。
多年來，我發現野生鯽魚也喜歡這種發酵魚餌，鯉魚更愛吃。我曾不止一次地在已經宣告沒有鯉魚的水面專釣鯽魚，釣着釣着一抬竿，魚線嗡嗡響，接着啪的一聲脆響，線斷魚逃。教訓多了，我也就格外小心，不管這片水域年頭多久，只要曾經有鯉魚存在過，我就不敢掉以輕心，即便是為釣鯽魚而來，子線最細也要用到1號，再細的不敢用，並且要配超長失手繩。發酵餌就這麼厲害。
當然，餌料的成分不同，對不同魚種的誘惑力也有輕微的差異。野釣水庫，尤其是大水庫，魚兒成分的差異對誘魚效果的影響並不明顯。比如春天釣鯽魚，大家都在用腥餌，但如果用純素餌，效果也差不到哪兒去，關鍵在狀態，水庫越大這種現象越明顯。相反，越是小水面的魚越挑剔，比如魚塘。不過，有一些魚確實喜歡素，比如武昌魚，儘管含腥味的餌料也能釣到它，但是純素的發酵餌用起來效果更好。
使魚餌發酵的方法很簡單，只要提前開出來即可。有一點小問題是，魚餌在發酵後會變稀，針對這種情況，我們可以在開餌時特意開得幹一些，如果不理想也可以在水邊摻入乾粉進行補救，這點小問題不難解決。值得一提的是，每次釣魚剩下的魚餌不要扔掉，拿回家放入冰箱冷凍，下次再用時發酵得更快。這麼做節省的不僅僅是金錢，還有時間，收穫的則是意外的驚喜。
別人不用的東西未必不是好東西，其中包括魚餌。充滿個性的魚餌來自前輩的經驗以及我們對魚的瞭解。與眾不同的魚餌一定會有與眾不同的收穫。我用我喜歡的，誰能釣到魚，誰就可以任性。
