興化大閘蟹是江蘇省興化市的特產，具有脂膏豐滿純正、肉質玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜等特點，2009年被原農業部認定為農產品地理標誌產品(農業部公告第1208號)，下面來看一看興化大閘蟹是什麼蟹種吧！
一、物種論述
興化大閘蟹是江蘇省興化市出產的大閘蟹，具有脂膏豐滿純正、肉質玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜等特點，在生物學分類上屬於節肢動物門、軟甲綱、十足目、弓蟹科、絨螯蟹屬甲殼動物，學名中華絨螯蟹，亦稱河蟹、毛蟹、清水蟹等。
二、形態特徵
興化大閘蟹頭胸甲呈圓方形，邊緣有細顆粒，前半部窄於後半部，背面較隆起，螯足粗壯，雄性掌、指節基半部的內、外面均密具絨毛，雌性的絨毛只在外側存在、內側無毛，腹部已退化成片狀緊貼在胸部下面，雄性呈狹長三角形，雌蟹呈橢圓形，步足四對。
三、保護範圍
興化大閘蟹於2009年被原農業部認定為國家地理標誌保護產品，保護區域包括安豐鎮、永豐鎮、中堡鎮、臨城街道、戴南鎮、張郭鎮、大垛鎮、荻垛鎮、戴窯鎮、合陳鎮、昌榮鎮、陶莊鎮、海南鎮、大鄒鎮、林湖鄉等29個鎮(鄉、街道、經濟開發區)。
四、所獲榮譽
1、2009年，興化大閘蟹被中國漁業協會河蟹分會評為“中國十大名蟹”。
2、2009年，興化市安豐鎮、永豐鎮、中堡鎮、臨城鎮被授予“中國河蟹之鄉”。
2、2009年，興化大閘蟹被原農業部認定為農產品地理標誌產品。
3、2011年，興化大閘蟹被國家質檢總局認定為國家地理標誌保護產品。
