1、物種：大閘蟹是弓蟹科絨螯蟹屬甲殼動物，學名中華絨螯蟹，亦稱河蟹、毛蟹等，我國北起遼河南至珠江均有分佈，尤以陽澄湖、固城湖、寶應湖、洪澤湖、高郵湖等地產的最著名。
2、形態：大閘蟹的頭胸部覆蓋着堅硬的背甲，背甲一般呈黑綠色，有時亦呈赭黃色，腹部已退化成片狀緊貼在胸部下面，胸足共五對，一對螯足，四對步足，螯足強大、掌部密生絨毛。
3、習性：大閘蟹喜在近岸或水底部掘洞穴居，雜食性，主要以浮游生物、藻類、水生昆蟲、底棲動物、水生植物、魚蝦、動物屍體等為食，在食物匱乏的季節大閘蟹之間亦常自相殘食。
綜上所述，大閘蟹是弓蟹科絨螯蟹屬甲殼動物，學名中華絨螯蟹，亦稱河蟹、毛蟹等，我國北起遼河南至珠江均有分佈，喜在近岸或水底部掘洞穴居，雜食性，主要以浮游生物、藻類、水生昆蟲、底棲動物、水生植物、魚蝦、動物屍體等為食。
