對海釣迷來説南海油田是最佳的海釣勝地，它位於我國的南中國海域，呈不均勻點狀分佈，距離廣東省的南澳和汕尾較近，航行距離在80——130海里不等，普通南油釣船的行程在8——15小時之間，井台周圍的平均水深在100米左右，全年都可施釣但因受熱帶風暴和東北季風的影響，故最佳釣期在4——10月份，其中6——9月為最佳。
由於鑽井平台多為金屬管狀結構直入海底，錯綜複雜的水下環境成了海魚的天然庇護所，再加上路途遙遠和井台的管理嚴密，基本上沒有漁船的捕撈，更不用説炸魚、電魚了，魚種有鯊魚、旗魚、金槍魚、紅甘、牛港、紅釉、真鯛、連尖、帶魚、海狼、猛仔、煙仔、黃雞、黃鰭吞拿、藍鰭吞拿、池仔、拉侖等等，因南油水深魚體及力量上的龐大，釣友在出發前應該要有充足的思想準備。
施釣方法：
一、天平釣組釣法：
釣具由船竿架、200——400號的船竿、電動卷線輪、10——15號的優質PE線400米、天平、大號誘餌籠、1500克——2500克的帶環鉛墜、尼龍線串鈎和連接配件組成，釣餌用南極蝦、活池仔或小魷魚，當釣組到達你想要的泳層後不要一味的死等，應不定時的提拉釣組讓誘餌籠中的南極蝦時常撒落出來，還要經常調整釣棚的深度以達到上魚的目的，其中要注意的是當用活池仔當釣餌的時候，投放釣組的速度一定要緩慢或者加以停留，否則池仔魚會因水壓增強過快而導致死亡。
此釣法的優點是輕鬆自在，宜上大魚，而且在剎車力調整適當的情況下斷線損鈎的情況較少發生。但缺點是釣具較為昂貴且缺乏釣魚的樂趣。
注意事項：
1.要用手套或毛巾按住線杯進行減速，避免手指檫傷；
2.要設定好歸0點，避免收線過量導致斷竿斷線的發生。
二、鐵板假餌釣法：
釣具由300克——500克的JIGGING釣竿、鼓式或紡車型卷線輪、5——8號的優質PE線300米、20——30號的碳素線、肚頂、200——400克的鐵板、7/0——10/0的鐵板鈎和連接配件組成，釣組裝配如下圖。
如想讓底息魚對您的鐵板加強攻擊的話，那麼您在抽拉鐵板的速度上要多加變化。當鐵板敲底後跑餌至30圈左右無攻擊發生時再將鐵板放回底部進行重新跑餌，不要一直跑餌到水面以消耗不必要的體力。如想讓上層的魚對您的鐵板加強攻擊的話，那麼您在鐵板的顏色上要多加變化，光線明亮用暗色光線暗淡用亮色，也要注意跑餌的區域，節省體力消耗。
此釣法的優點是裝備簡單、中魚後的感覺較直接，泳層的搜索範圍大，缺點是體力消大。
注意事項：
1.當感覺有魚上鈎後要用力抽竿，讓鈎徹底刺入魚體；
2.要注意中繼線結過導環的感覺，避免收線過量導致鐵板飛彈損竿或傷人。
三、放流釣法：
顧名思義就是讓輕釣組隨波逐流去尋找獵物，釣具無特殊要求，但要考慮竿和輪是否能承受大魚衝擊的能力，主線（PE線）的號數不要低於4號，長度不能少於300米，子線的號數不要小於20號。可用活池仔或40克左右的鐵板做餌，如遇大型的海狼前導線應換成30號左右的合金鋼絲進行階段式的搜尋。
此釣法的優點是泳層的變化大、靈活機動，可在一、二種釣法無法施展的快流中進行搜釣。缺點是當多人進行此法進行施釣時及容易纏線，造成很大的麻煩。
注意事項：
1.要根據流速增減釣組的重量；
2.要當心放流過遠中魚時線的餘量和與井架的纏繞。
四、手線釣法：
首先我不主張沒有手線釣經驗的新手進行此種釣法，雖然手線釣法是目前南油釣大魚的最佳方法，但這種釣法具有很大的危險性，因為一般在南油使用的手線都在400磅以上，常人根本沒有這個力量將其拉斷，當手線中到大魚時因來不及纏繞故隨地而棄，這樣及容易發生線纏身體而被大魚拖入海中。釣組與天平釣組基本相同。
此釣法的優點是裝備簡單成本低，中魚的感覺最直接，因線的拉力強大故有多次釣上50公斤以上大魚的記錄。缺點是危險性及大，有人被大魚拖入海中的記錄。
注意事項：
1.儘量將線放入盛有水的大盆中以免纏繞；
2.必須用手套進行拉線避免手指被線割傷；
3.要養成隨身帶刀的習慣以備急需時使用。
