簡介
黃辣丁是我國優質鮮美營養滋補的名貴魚種之一，又名嘎魚、黃骨魚、黃臘丁。黃辣丁生長在中國各地的江河。湖庫、坑塘中，所以無論是通過購買還是垂釣獲得黃辣丁都非常容易。黃辣丁肉質非常細嫩、做出來味道鮮美，深受全國各地人們喜愛。今天我要做的這道美味的紅燒黃辣丁就是非常常見的做法。
用料 黃辣丁 幹辣椒 花椒 青椒 葱薑蒜 料酒 醬油 生抽
做法步驟
1、把黃辣丁收拾洗淨用料酒醃製20分鐘。葱薑蒜、青椒洗淨改刀備用
2、把黃辣丁放入油鍋中煎一下，雙面定型，放入花椒、幹辣椒，葱薑蒜炒出香味，倒入料酒、醬油、適量的鹽調味，加開水，燉10分鐘。大火收汁，加入青椒片盛出。美味的紅燒黃辣丁就大功告成了！
小貼士
1、黃辣丁屬於發物，建議有病根的人少吃或不吃
2、醃製黃辣丁步驟很關鍵能夠有效去腥
