簡介
鯽魚是我們生活中常吃的魚種,它口感細膩,味道鮮美,富含多種營養成分,蛋白質含量豐富,是食補佳品,烹飪方法多種多樣,經常做的就是鯽魚湯,紅燒鯽魚,糖醋鯽魚,今天我就來跟大家分享,我在家做紅燒鯽魚的方法,希望大家可以學會
用料 主料 鯽魚 輔料 葱薑蒜 花椒 醬油 料酒 鹽
做法
1、將鯽魚充分洗淨,控幹水分,在魚身上打上花刀
2、把葱薑蒜改刀備用
3、把鍋中做油,油温燒至6成熱放入鯽魚,小火炸制金黃即可盛出備用
4、在鍋中留底油,加入葱薑蒜花椒煸香,倒入醬油料酒開水,放入炸好的鯽魚
5、小火燉煮15分鐘,即可出鍋,家常紅燒鯽魚就做好了
小貼士
1、鯽魚一定要充分洗乾淨,去掉黑膜,腥香
2、燉魚不要太淡,鹹一點好吃