簡介
黃顙魚（黃辣丁），肉質細細嫩嫩，魚刺少特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃，魚肉入口即化。醬燒黃顙（黃辣丁）更是非常入味，香辣鮮美，是黃辣丁的一種極品做法。
用料主料 黃辣丁若干條 輔料 香辣醬 郫縣豆瓣醬 泡辣椒 花椒 料酒 鹽
做法步驟
1、把黃辣丁收拾乾淨 用涼水浸泡1小時 控幹水分 均勻塗抹料酒
2、葱切段 姜泡腳切沫備用
3、鍋中放油，多放一些，把準備好的調料全部放入鍋中，小火慢慢炒香
4、調料煸出香味，加入適量開水開水，熬開，放入準備好的黃辣丁魚，8分鐘出鍋，川香醬燒黃顙魚就好了
小貼士
1、收拾黃辣丁跟別的魚不同，從下巴撕開，不開膛
2、熬調料不要急，小火慢熬，濃香四溢
3、煮魚時間要短，切莫煮老了
