簡介：新年到了，大家肯定少不了大吃大喝的飯局。今年為大家分享一道我個人的得意菜餚香煎石斑佐梅醬。石斑魚含有的蛋白質比一般的魚類更高，還富含人體必須的微量營養物質。新年就用這道是佳品為大家拜年啦！喜歡的親們可以嘗試一下呦！
用料：石斑魚 生菜 紫洋葱等
做法步驟：
1、把生菜簡單切小塊、黃瓜切片、番茄切半、洋葱切絲、蒜頭切片備用。
2、石斑魚切片後，在平底鍋內放入少量橄欖油，把魚片鋪在鍋底用中火煎約1分鐘後，蓋上鍋蓋悶2分鐘。
3、開鍋蓋，加入約1碗的水後，再蓋上鍋蓋悶約3至4分鐘讓他蒸熟。
4、先把備用的生鮮蔬菜擺在盤底。
5、開鍋後，把缸底醬油+米酒混合一起倒在魚肉表面熗鍋後，即可起鍋。把魚肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成囉！
小貼士：
煎石斑魚的時候要讓兩面煎平均。
