小龍蝦是螯蝦科、原螯蝦屬水生甲殼動物，學名克氏原螯蝦，別稱紅螯蝦、紅色沼澤螯蝦等，原產於北美洲，1929年經由日本引入我國，現已成為我國重要的淡水養殖品種，下面來看一看一斤小龍蝦大概有多少隻吧！
一、物種定義
小龍蝦並不是真正的龍蝦，而是螯蝦科、原螯蝦屬甲殼動物，學名克氏原螯蝦，別稱紅螯蝦、紅色沼澤螯蝦等，原產於北美洲，1918年日本先從美國引進了小龍蝦，1929年經日本引入我國，現在已成為我國重要的淡水養殖品種，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、數量論述
一斤小龍蝦大概有10～20只，具體數量因小龍蝦的大小不同而不同。小龍蝦按大小可分為4～7錢(20～35克)、6～9錢(30～45克)、8錢以上(40克以上)三種規格，4～7錢的小龍蝦一斤有15～25只，6～9錢的小龍蝦一斤有11～17只，8錢以上的小龍蝦一斤有10～13只。
三、規格劃分
1、紅蝦：紅蝦是頭一年未捕撈的老蝦，一般分為小紅、中紅、大紅、紅兩蝦四種規格，其中小紅的重量2～4錢，中紅的重量4～6錢，大紅的重量7～9錢，紅兩蝦的重量在1兩以上。
2、青蝦：青蝦是今年成長起來的新蝦，一般分為小青、中青、大青、青兩蝦四種規格，其中小青的重量2～4錢，中青的重量4～6錢，大青的重量7～9錢，青兩蝦的重量在1兩以上。
四、禁食部位
1、蝦頭：小龍蝦的頭部不能吃，原因是小龍蝦的腮、肝臟、胃等器官都在頭部，極易積存細菌、寄生蟲等有害物質，食用後對健康不利。
2、蝦黃：蝦黃是指小龍蝦頭部的黃色物質，實際上就是肝臟、腺體、卵巢等的集合體，極易積存細菌、寄生蟲等有害物質，不建議食用。
3、蝦線：蝦線是小龍蝦的消化道，裏面有尚未排泄出來的廢物，不但影響口感，還影響吃小龍蝦的胃口，食用時一定要將蝦線清理乾淨。
