簡介
酸湯魚，肉質鮮嫩，色澤誘人，魚湯酸辣可口，開胃好菜，是老人孩子都喜歡的一道必備菜
用料 草魚一條 輔料 葱薑蒜 泡椒 酸菜 胡椒粉 澱粉 鹽 油 料酒
做法步驟
1、將草魚洗淨，控幹水分
2、去頭尾，剔去魚骨，片魚片，葱薑蒜切末，泡椒酸菜切碎
3、把片好的魚片以及魚頭放在盆中，盆中加料酒 胡椒粉 澱粉 鹽 抓勻 醃製30分鐘
4、鍋中放油 涼油放入改好刀的葱薑蒜 泡椒 酸菜，油温上來，煸出香味，加入適量開水，有條件的可以加個濃湯寶
5、把魚頭魚尾魚骨放入鍋中，開大火煮10分鐘，放入魚片煮4分鐘
6、出鍋裝盆，撒上香菜，鮮嫩美味的酸湯魚就做好啦
小貼士
1、醃魚時間一定要足，這樣才能入味
2、香料在鍋中要多炒一會兒，充分讓其香味沁入有種
3、魚肉儘量少煮一會兒，泛白浮起即可
