對於不喜歡吃辣的釣友們而言，這一款營養豐富的番茄魚片可能會比較適合。下面就讓我們來了解下番茄魚片的營養價值和製作方法吧。
一、營養價值
很多人都知道魚肉的味道很鮮美，卻不知道魚的營養價值很高，不僅蛋白質含量很高，且含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中雖然脂肪含量很低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。而魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
西紅柿也是如此，據營養學家研究測定：番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
二、食材準備
魚、西紅柿、青菜、平菇、綠豆芽、青葱、雞蛋
三、製作方法
（1）把在菜市場買回來的請老闆片好的魚肉片清洗乾淨以後再加點鹽泡在水裏15至20分鐘後再用鹽適量生粉雞蛋清抓均勻醃製片刻。
（2）在浸泡魚片期間準備輔料在番茄上劃上十字刀口再用開水燙去掉皮切塊，青菜、菇、綠豆芽洗淨，葱薑蒜洗淨切碎備用。
（3）分別把豆芽青菜菇放鍋裏焯熟擺放在即將盛魚的大碗裏，鍋裏放花生油葱薑蒜爆香倒入處理過的番茄加水擱點鹽、雞精、香油等調味可以加點番茄醬更入味再次滾開了以後用漏勺將番茄及所有材料撈起來擺放在豆芽及菇上面。鍋裏就留湯底加入醃製好的魚片。
（4）待魚片變白卷曲並且再次開了以後，就可以將魚片盛起來擺放在鋪好輔料的大碗裏，然後再把湯全倒入大碗裏邊上擺上青菜。
（5）在魚上灑點葱葉胡椒粉芝麻，鍋裏添點油燒到滾燙。
（6）最後一步澆到葱花上（喜歡吃辣的可以加點紅辣椒），成功！
注意：
（1）魚片用鹽水泡過比較入味並且再煮時不容易碎掉。
（2）魚片下鍋不要超過一分鐘只要翻滾就可以盛起來。
（3）水加準備盛魚的大碗一整碗水就夠了。
