簡介
剁椒魚頭是一道特別有名的湖南名菜,其味道鮮美,口感極佳,顏色鮮豔,象徵着日子蒸蒸日上紅紅火火,剁椒魚頭做法簡單,不加任何香料,只是用到自制的剁椒還有黃酒,黃酒去腥,剁椒提鮮就這麼簡簡單單。
用料 鰱鱅魚頭 剁椒 紅辣椒 料酒 鹽
做法步驟
1、把魚頭劈開洗淨,塗抹上鹽和料酒,醃製備用
2、把剁椒均勻塗抹在魚頭表面,多抹一點
3、蒸鍋做熱水,把魚頭放入,水開了把鍋蓋蓋上
4、上汽後蒸15分鐘即可,鮮辣可口的剁椒魚頭就做好了
1、醃製魚頭鹽多放一點,去腥,好吃
2、蒸魚時要大火,快速蒸熟,一氣呵成