原料: 1斤半左右鮁魚一條、老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉、花生油、葱姜、鹽、蒜片、香菜。 做法: 1、鮁魚去頭和內臟洗淨,加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉醃製20分鐘;2、鍋裏熱花生油,放入葱姜熗鍋,倒入醃好的魚; 3、稍微翻動幾下,倒入水剛沒過魚,中火蓋蓋10分鐘; 4、差不多收汁時,加入蒜片翻動幾下即可; 5、出鍋,點綴香菜。