原料:黑魚一條。 調味:鹽、雞精、胡椒粉、香油、葱薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖。 做法: 1、黑魚殺完洗淨,切成段; 2、炒鍋熱油,用花椒、紅尖椒、八角、葱薑蒜爆香,下入黑魚翻炒;3、加入醬油,淋少許的醋翻炒; 4、加入糖,加入清水,大火燒開後轉小火慢燉; 5、燉熟後加入其餘調味料翻炒出鍋。 喜歡的話,可以撒葱花或者香菜。