簡介
鯉魚營養豐富,富含大量蛋白質,對身體非常有益。鯉魚寓意吉祥象徵着年年有餘,是大家飯桌上最常見的魚種,紅燒鯉魚更是大家非常喜愛的一道美味家常菜,味道鹹鮮,顏色鮮亮,湯汁濃郁,味道鮮美。
用料 鯉魚 葱薑蒜 杭椒 料酒 醬油 澱粉 鹽
做法步驟
1、把鯉魚洗淨,把腥線去掉,控幹水分
2、給鯉魚打上花刀,塗抹上料酒,撒幾個薑絲醃製
3、把醃製好的鯉魚裹上一層澱粉,下至6成熱的油鍋中炸
4、將輔料改刀備用
5、鍋中放油,倒入輔料炒香,加入料酒,醬油,鹽調味
6、放入鯉魚,反覆澆汁即可!紅燒鯉魚就做好啦
小貼士
1、去掉腥線很關鍵,有效去除土腥味
2、裹澱粉不要裹白麪,白麪燉出來會影響口感