簡介
北方的孩子小時候家裏面做魚的方法基本上都是垮燉，什麼魚都垮燉，垮燉鯉魚，垮燉胖頭。。慢慢的生活變好了，大家吃膩了垮燉的魚，開始喜歡吃清蒸的，紅燒的，糖醋的各各魚種。但是，我心裏永遠忘不掉小時候，家裏面逢年過節買上一條大魚，爸爸給全家做侉燉魚的那個場景，那種味道。
用料 主料 鯉魚 大葱 姜蒜 花椒 大料 白酒/啤酒 醬油 醋 鹽
做法
1、把鯉魚乾淨，剁成大塊
2、把葱薑蒜改刀備用
3、在鍋中倒入底油，放入葱薑蒜花椒大料，炒香墊底，碼入魚塊，碼放均與
4、倒入1-2瓶啤酒，加入少量醋，適量醬油，鹽
5、大火燒開燉10鍾，小火在咕嘟10分鐘，屬於北方孩子童年的記憶的侉燉魚就做好了
小貼士
1、家裏沒有啤酒可以用白酒代替，都沒有的話就放一些料酒，目的是去腥
2、加入大醬燉魚也非常好吃，鹽就要少放或不放了
