簡介：
在上海，有一種擺在街邊的小吃，攤位前放着一個盆，裏邊養了很多肥美的大魚，進入攤位立即能看到一個很大的火爐，爐子上安置着一口放滿油的大鍋。男人賣力的剁魚，炸魚塊，女人攪拌着小瓦缸中的醬汁，醬汁是醬油、五香粉和白糖製成，一般男人的母親會在門前叫賣，操一口上海話：薰魚要伐？薰魚。這樣的場景是典型的中國式一般民眾的生活。小作坊，小吃。但會吃的人往往每到一座城市，必定一頭扎進世俗裏。薰魚是一定要吃的。
用料：草魚 葱姜 醬油 醋 米酒 五香粉 糖 鹽等
做法步驟
1.草魚殺好，選取肚子上比較肥美的肉切下，待用。準備生抽、米酒、糖、醋和五香粉。
2.醬油加糖醋加少許五香粉熬製，熬出濃汁來，冷卻。
3.魚肉和葱姜放在一起，加米酒醃製，去腥。
4.大火炸草魚，炸一遍即可，放入醬汁中，醃製五分鐘即可。
5.盛在盤中晾乾。
小貼士：草魚要吃大一點的，大一點刺少。草魚比較清淡，十分適合用來做道菜。
