為什麼稍加以發酵的舊魚餌加上新餌，在垂釣中能引起極快、極好的誘魚效果呢？原因可能有這樣三個方面：
1、首先是因為“舊餌”實際上是為釣對象魚精選配製的餌料，它經過稍加發酵，是將混合了的各種餌料再進行化合，如果説原調配的餌料是物理上的混合，那麼，經過發酵則是將這些混合餌料進一步的化合（近似化學作用）。精選幾種餌料的混合調配，與進一步的化合（化學反應），這兩者的香氣與味道，既一脈相承，又增加了類似酒香與甜味。
2、顯而易見的是，稍加發酵的餌料，在原有配製的餌料香、味基礎上，發酵出了新的類似酒香和甜味。但這不是一般白酒的香氣與一般蜜糖的甜味。而是從原配製餌料香味基礎上產生的類似酒香與甜香味（舊餌料稍加發酵後的誘魚奇效也正在於此）。比如原配製的是一款腥香味的餌料，稍加發酵後則散發出腥香酒味和腥香甜味。如配製的清香型餌料，稍加發酵後則散發出清香酒味和清香甜味（這與加白酒和蜜糖調配是很不相同的）。尤其是剩餌在發酵過程中產生的相當於遊離氨基酸所呈現的“鮮”味，摻進新拌制魚餌中有如“味精”。
3、“稍加發酵”，是指舊餌料在經過1到2天或低温情況下數天發酵，當能嗅出酒香和甜味時即可放入冰箱冷藏，防止長久過度發酵變酸、變苦、糜爛。新配置的餌料與發酵過的舊餌粉1:1（亦可採用新配製的餌粉1份、發酵過的舊餌粉1份、原塘顆粒餌粉1份，三者混合）搭配糅合，以達到既保證原餌料針對所誘對象魚的風味，又能達到充分發揮舊餌料發酵生成的微酒香和微甜味，再加上原塘顆粒的習慣性口味。最重要的是這種在原餌料特點上發酵而成的微甜酒香味，對於所要釣的對象魚而言，似乎具有超常的特別誘惑力，且在水中能快速擴散。這大概就是釣得快、釣得多的根源吧。
4、就餌料而言，之所以是垂釣的利器，那是因為垂釣最根本的是必須誘魚聚攏集中，誘魚搶餌吞鈎。魚兒在水中，是循香、循味，循水動，循聲音，循色彩與形狀進行覓食的（而不同品種的魚類對餌料的色香味等的要求是不一樣的）。選擇配製釣對象魚的“餌”料，其特色香味俱全，恰恰是引導、誘惑對象魚集中，並促使其吞鈎的美食，是最具殺傷力的頭號媒介物。從漢語説文解字的意義上講，“餌”字是由“食”、“餌”兩部分組合而成。左邊“食”字指的是“食物”，右邊“耳”字指的是耳朵，引申為能感覺到或聽到聲響、音色。故“餌”指的是這樣一種能感覺到聲動的（令魚兒愉悦的）食物，那就是”美食“了。
總而言之，“餌”是某種使魚嘗之美味，嗅之氣香、聲動感覺愉悦、使之覓食興奮很具有誘惑力的東西（食物）。發酵過的餌料加上新配製的餌料與原塘顆粒三樣混合，酒香、甜味、特色氣味濃淡俱佳，比重大，落水響聲輕且清脆。顯而易見，有很強的誘魚效果。有的釣魚人可能會問，餌料的“聲音”有何用？不是垂釣時越靜悄悄越不驚動魚兒嗎？實際上，動與靜對魚而言不是絕對的，而是相對的。餌料的動態與聲音，主要包括：拋鈎（拋擲餌料）落水時的震波聲音、餌料在水下移動、運動的聲音（包括活蚯蚓以及其他昆蟲類做活餌在水下蠕動形成的震波）。經常作釣的魚塘、水域，餌料發出適當的震波聲音，是對魚兒的召喚，是特定的信號誘惑，魚羣往往咋驚而喜，會迅速循着餌料震波發出的地方游過去。這在養魚塘，也許是養魚人平時投料餵養鍛煉出來的吧。另一方面，魚喜歡尋找活食是天性，而釣餌在水中移動、蠕動，會被當做鮮活的肉食追搶，這是魚兒野外覓食形成的本能。經驗也告訴我們，垂釣中的餌料有所運動（包括拋擲鈎餌、打窩投餌，輕移水下鈎餌以及活餌），使其通過水下的波紋運動發出適當聲響，也是一種垂綸技巧。當然，震波聲響不宜過大，否則，自然會將魚兒蝦跑，那又何談垂綸。
概括而言：
剩餌發酵可變寶，化作美味誘魚好。
休閒垂綸重技藝，握有利器釣更妙。
