時間:2017年11月22日 10:00
天氣:陰
釣場:溪流
餌料:沙蟲子
魚種:其他魚
釣法:傳統釣
竿長:3米以內
線組:0.6單線
鈎型:秋田袖1號
回想起前些天被油炸了的石崗鰍,真的覺得是浪費了食材,總之這幾天陰雨降温,不如再去釣一次石崗鰍,嘗試着做一罈“雷山魚醬”。
説幹就幹,網上查閲了雷山魚醬的做法,選了自己覺得最靠譜的一篇,開始準備食材。
調料的精髓之一在於:木姜子。貴州地區特有的調味品,幾天前就已經在網上買好,由於過了採摘季節,現階段時候乾貨了,湊合吧。還是要感謝萬能的淘寶。
然後就是去菜市場準備其它的調味品。二金條辣椒,新鮮的子姜。均已錯過季節,只能買點朝天椒和看起來自己非常不能接受的子姜。
總之也是嘗試做,個人覺得加一點香葉或許會更有味道。
接下來,才是這道調料的重中之重:爬巖魚。看了舌尖上的中國,貴州人講的爬巖魚就是紅尾副鰍,因為尾巴是紅色的,我們這邊形象的稱為:紅豆。和麻鰍生存環境雷同,都是生活在有石頭的溪流江河中。所以我們也統稱這兩種魚叫做:石崗鰍。
由於過度的電魚、毒魚,能大量釣到石崗鰍的溪流已經很少了。所幸,還有一處自留地。
來到上次的釣位,漲水了。回水已經不復存在。
立刻改變釣法,繃繃釣,釣緩流。由於石崗鰍吃口輕吐鈎快,逮口難度較大。上午11點半釣到1點半,肚子餓得咕咕叫,不能為難了自己。收拾東西,開車去鎮上吃飯。看看上午的魚獲,小100條吧。
小鎮上的紅薯飯很美味,出門在外,簡單但不簡約。
吃完飯回釣點的路上,突然看到路邊在洗子姜!問老闆零不零賣,老闆説可以。高高興興的買了些,總算可以淘汰掉家裏菜市場買的姜了。不過這也是最後一批子姜了,再往後就只有老薑了,是否意味着魚醬一旦失敗,就要等明年再來?
回去老位置,口卻不好了。溪流本來就是走釣,裝備輕巧,説走就走。
很多外地釣友不知沙蟲子為何物,我這裏插播一條廣告。沙蟲子,學名:孑孓,就是蚊子的幼蟲,對溪流小魚和黃辣丁等魚類有非常好的垂釣效果。
將沙蟲子打撈,清洗乾淨,用鋸末灰瀝乾水份,即可保存待用。使用的時候只需要篩去鋸末,即可掛鈎。
至於為何垂釣效果好,我想應該是由於它有拉餌同樣的霧化誘魚效果吧,而且它畢竟更天然。找了處淺灘,拍了幾張沙蟲入水後的霧化效果。
繼續走釣,來到一座老橋前竟晃了神。透過柳枝看到水中歡快的鴨子和潺潺的流水,或許,這就是時光吧。
就在這一段釣吧,讓這座老橋陪着我。
釣到夜幕低垂,釣到一片寂靜。
晚上8點,收拾回家,看看魚獲,夠一罈了。
回家喝上一碗羊肉湯,啃上一隻羊蹄,一個餅。就是這麼簡單卻滿足。
把魚倒入熟悉的水槽,拿起剪刀突然覺得頭皮發麻。又是一場艱苦的戰鬥。
歷時1小時45分,真是要命。不過好歹比上次多了一些經驗,速度有所提升。魚被我打理得乾乾淨淨。
接下來便是切姜切辣椒,在對美食的幻想中,竟然慢慢忘記了疲憊。今天偶遇的姜,也算這個季節很漂亮的了。
調味品層層堆疊,將魚淹沒。
充分細緻的拌合。
裝壇。得瑟的發了一個朋友圈,一看時間,凌晨1點了,突然覺得睏意襲來,乖乖爬上牀睡覺。
今天早上起來,朋友圈得知玻璃罈子不避光,容易壞。急急忙忙去買了一個土陶壇,重新裝壇。
大功告成。現在,借用舌尖上的中國那一句套話來結尾吧。
美味,慢慢醖釀……
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