調料：泡椒(七八個)泡姜(一整塊)薑末(適量)葱花(小半碗)鹽(一勺半)味精(小半勺)花椒(十多顆)料酒(兩勺)
廚具：炒鍋
具體做法：
1.大蒜剝皮，洗淨。
2.鰱魚斬塊，洗淨。
3.油鍋燒熱，倒入鰱魚塊，不要過分翻炒。
4.鰱魚塊翻白時，盛放入盤中。
5.大蒜入油鍋，煎炒至出香味，微黃，撈起。
6.不換油，直接放入泡椒、泡姜、葱花、薑末。
7.加入清水，煮出味道後，將煎好的大蒜倒入鍋中，開大火，水燒沸後，轉小火，熬出味。
8.放入鰱魚塊，以及調料。
9.小火煮十餘分鐘後，盛入大碗中。
10.美味的大蒜鰱魚趁熱吃。
