魚的鼻孔不管在頭部兩側還是頭的背部正中都有一個或兩個鼻孔，有兩個鼻孔的會分為一個前鼻孔和一個後鼻孔，鼻孔內都有嗅囊。通常的情況是水流從前鼻孔流進，與鼻孔內的嗅囊接觸，嗅囊裏由許多多褶的嗅覺上皮組織組成。上皮組織又分化為嗅覺細胞和支持細胞，細胞基部分佈有神經末梢。這些神經末梢能夠靈敏地感受水流和食物的化學刺激，有感覺氣味的能力。
魚能感受和分辨出不同的氣味，科學家通過觀測和研究發現，鯉魚之所以會回到它出生的河流繁殖，是由於它習慣於這條河流的氣味，它對該河流的氣味有特別的反應。鰱魚和鱅魚對酸臭的氣味特別敏感和喜好，所以不少垂釣者多在誘餌和食餌中添加酸臭氣味，以誘鏈魚、縮魚上鈎。實際上，魚的鼻孔不像人的鼻孔是用來呼吸的，魚的鼻孔是一種嗅覺器官。水流通過魚鼻的前孔流進，從後鼻孔流出。魚為什麼喜歡逆水而遊呢?其原因就是便於在逆水遊動時不費力氣地讓水流通過鼻孔，用嗅囊分辨和尋找自己所喜歡的有氣味的食物。
這就啟發了我們垂釣者，要尋找有水流的地方下鈎，這些地方往往魚兒較多，自然易於釣獲。同時，因為有水流的原因，這些水域的氧氣較平靜的水域的氧氣充足。有些魚兒喜歡在流水裏嬉戲，這就是人們常説的“水動魚動”。我們可以在家裏做這樣的試驗，擰開浴缸邊上的水龍頭，往浴缸裏注水，缸裏的小魚便會游到注水的地方，而且顯得十分活潑愉快。
