相關舌尖的精選知識

自上回赴浦東的某野浜殲滅黃軍實彈演習之後，俺的同事一直唸叨着啥時再去打一次伏擊戰，正巧又遇超級菜鳥最近有點閒也想一起釣個魚，再趕上給力國假一天，綜上天時、地利、人和——決定三人成隊再戰黃軍。收穫的黃...

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物。帶魚膽固醇含量很低，每100克膽酷醇含量76毫克，大頭魚是112毫克，大黃魚是86毫克，而每100克雞蛋黃含量是2027毫克，可見帶魚絕對是對人體健康有益的好食材。帶魚肉嫩味鮮，蛋白質...

椒鹽紅燒鯔魚？這是到底是紅燒還是椒鹽啊？作為一個吃貨，其特點就是喜歡簡單問題複雜化，我發明了合二為一的做法這道菜的主角---三週前釣的鯔魚，2.23公斤，取其中的2/5先切成魚條，蘸生粉，生粉中混合了鹽、五香粉和孜然粉油鍋中煎...

再過幾個小時就到了晚餐時間，您是否還在苦惱着今天做什麼菜呢？釣魚人當然是做魚啦，沒錯！釣到的魚應當留大放小，取小部分適用就好了。那麼今天小編給大家介紹的是一種簡單的乾燒鯉魚做法。做法偏江西的口味，味道以鮮鹹為主，也...

簡介松鼠桂魚酸甜可口是蘇州菜系的代表之作.桂魚又叫鰲花魚，桂魚非常適宜體質體弱多病、脾胃虛寒者食用，因為桂魚肉的熱量並不高，並且富含大量抗氧化成分，想保持身材，緊緻肌膚，延緩衰老的吃貨妹子可以大快朵頤。用料桂魚番...

麻辣口水魚的是近年才在瀘州興起的，偶然的一次同學聚會時品嚐了一下，不過大家曉得的，館子裏面的魚和佐料就不説了嘛。然而我時常在重慶地區的釣魚羣談及涼拌魚，居然沒人知曉，很可惜，今晚我親自動手做了這道讓你流口水的涼拌...

廣東特有的罐頭豆豉鯪魚是大家的經典美食，野釣經常會遭遇小魚搶食，那就索性就把它釣上來做到美味豆豉魚好了，經過多次試驗與改進後，終於做出來了自己心目中的豆豉魚，由於喜歡吃麻辣味的，所以這次改為麻辣豆豉魚。材料：小魚（我...

釣魚有時候還真的挺累的，出釣時不僅要想盡辦法把魚釣回家、同時為了不讓家人老是吃魚吃到膩還要想盡辦法把魚做好為下次出釣打好基礎；這不前兩天偶得一魚取其魚頭用一半做了一個剁椒魚頭，分管領導還有兒子不幹了，剁椒魚頭...

這個筋道酥軟的香鯽魚材料都是本人釣的鯽魚收拾乾淨後晾乾冷凍起來，想吃時就燉上一鍋，每頓飯盛上一盤，有着特有的風味，酸酸甜甜，口感筋道，骨質酥軟，非常適合老人和孩子吃，非油炸即健康又有營養。鯽魚乾製作過程：前幾天在沙坑新...

新西蘭的青口（俗稱海虹），不一樣的做法，此次小魚找到了老同學，找到了高手，快來看看他們是怎麼做的吧...

在淡水魚種中最不喜歡吃鯉魚了，因為鯉魚永遠也擺脱不了那種土腥味，再加上底棲魚吃水下腐殖質的原因，一般釣到後都會選擇放流。昨天在崮山水庫，一不留神就釣了一天２斤多的鯉枴子。上魚後有些人就説：今天晚上有菜了。俺回答：不...

每逢過年或是節假日家庭聚餐，都點名要吃我做的五香糟魚，下邊簡單説下過程，你要想做的話，就仔細看看吧，其實也很簡單。選個頭差不多的野鯽魚除去內臟（不要去鱗）洗乾淨控幹水待用，一般高壓鍋，要是盛滿的話需四五斤魚。魚塘裏的魚...

紅燒臭鱖魚，古法醃製都是用木桶醃製的，在家就簡單點用一般的器皿也行。將魚去腮和內臟無須沖洗（這是因為一但水洗後再醃製魚肉會鬆散，不信你可以試試），然後直接用鹽、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香葉）、蒜蓉各少...

近日夜釣時喜獲一位大鮎魚，次日中午起牀老婆説做的吃了吧。我就開始殺魚，邊殺邊想，怎麼做呢？是喝湯還是吃肉？糾結。突然想起和朋友一起去吃飯的地方，有道菜叫鄉村炒鮎魚，於是乎就有了今天的主題。鄉村炒鮎魚主料：鮎魚一尾（1000...

釣魚不僅要釣的好，要能把魚做的妙才是硬道理。在外面吃魚一般都是一些重口味的做法，為了清淡可口的那一口，只有在自已家裏自已動手做了，下面介紹一種番茄魚的做法，與你分享那可口的美食。一、材料：1、不論什麼魚的魚片一斤（...

天氣影響不能釣魚那就做魚吧！做任何菜，莫去管它啥子正宗不正宗，莫要去受那些框框所約束。只要好吃，只要得到家人和大家的認可，那就是—盤好菜＂！當然，別人或書上烹菜的方法，還是值得我們去借鑑和學習的！家庭烹菜或烹魚，那就...

週六，微微風，不算太熱。酷暑時節，有個涼爽的天氣，實在是難得，對月把天沒釣魚的我來説更是難得。一大早6點跑到公司，處理完一切事情，拿上漁具直奔小波魚塘。偉哥早早的到了，已經出了四條鯉魚了，2.0的線還切了兩次，真是早起的魚兒...

週六，微微風，不算太熱。酷暑時節，有個涼爽的天氣，實在是難得，對月把天沒釣魚的我來説更是難得。一大早6點跑到公司，處理完一切事情，拿上漁具直奔小波魚塘。偉哥早早的到了，已經出了四條鯉魚了，2.0的線還切了兩次，真是早起的魚兒...

每逢過年或是節假日家庭聚餐，都點名要吃我做的五香糟魚，下邊簡單説下過程，你要想做的話，就仔細看看吧，其實也很簡單。選個頭差不多的野鯽魚除去內臟（不要去鱗）洗乾淨控幹水待用，一般高壓鍋，要是盛滿的話需四五斤魚。魚塘裏的魚...

草魚的俗稱有很多，有叫鯇、鯇魚、油鯇、草鯇的，也有叫草根（東北）、厚子魚（魯南）、混子、黑青魚的。它在我國各大水系均有分佈，是四大家魚的一種。它的營養價值很高，對身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補...

麻辣豆腐魚，是根據麻婆豆腐的作法演變而來。為了不特別增加家庭製作的麻煩，省了一些步驟，比如豆腐在淡鹽水裏汆一下，再比如花椒不是現炒現磨，而是直接用現成的花椒粉代替。幸而有淋熱油的一步，能很好衝出香麻味，在一定程度上...

週末對我來説是最緊張的假期了，小孩住校週末要回家得陪着那也去不了，伙食還不能搞差了，平時都是點菜，打黑還在進行中莫得發這幾周就只有在烏魚上面轉了，今天家裏人少就來一道【宮保烏魚丁】是根據宮保肉丁演變而來。首先老...

黑魚別稱為鱧魚、蛇皮魚、烏魚、鯝魚、活頭等等。黑魚肉中富含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，有祛風治疳，補脾益氣，利水消腫之效；身體虛弱，特別適合低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良的...

今天為大家承上一道新學的一道既簡單又快操作又快的一道美味菜餚。黃椒燜雄魚頭熟稱鱅魚（胖頭）（大頭魚）。首先要準備的材料有1主料：雄魚頭一個1500克；2配料：生薑，蒜頭，洋葱，小葱，青紅椒少許，3調料：鹽、味精、白糖、料酒或花雕酒、...

舌尖上的魚宴之一魚兩吃瓦塊魚與酸菜魚的做法一、茄汁瓦塊魚原料：草魚一條，2斤半左右，（只取頭、尾及魚肉）小聽蕃茄醬貫頭——聽3元，白醋少許，白糖，葱白切絲，食鹽，水豆粉少許，油或色拉油（炸制魚用）。烹飪過程：草魚—&...