什麼是小麥蛋白？
顧名思義，小麥蛋白肯定是與小麥有關的一個物質，大家知道小麥是被人類廣泛種植的一個糧食作物，幾千年前就被人類所利用，它成為了世界上人類農作物種植的第二大品種。小麥被人類用作各個方面，各個領域，特別最重要一點就是作為人類的食物。小麥蛋白就是從小麥這個植物當中提煉出的一個可食性的、高蛋白的一種植物蛋白，小麥的表皮我們將它剝離出來，這層表皮稱為麩皮，然後剩下的是澱粉，剩下麥粒中間很小的芯就叫小麥胚芽。從釣餌工業領域來説，小麥的全身都被應用。我們將麪粉通過分離去掉澱粉以後，剩下有粘彈性的物質，就是大家所熟悉的麪筋，我們稱之為小麥蛋白。那麼小麥蛋白是從小麥當中提煉出的一個產品，它在釣餌工業上是如何得到應用的呢？那麼我們接下來就來談談小麥蛋白的一些特性。
小麥蛋白的特性？
每一個喜歡研究的釣魚人可以在家做一個試驗，將平常所吃的麪粉揉製成麪糰後，放在水中不停的揉捏，然後從手指間冒出來的白水，沉澱以後就是澱粉，最後剩下不到10%很有粘彈性的物質，它就是小麥蛋白。將濕性的小麥蛋白經過烘乾、粉碎，把它做成了一個帶微黃色類似麪粉樣細的產品，它就是小麥蛋白粉。現在市面上很多商品餌料，把它稱之為拉絲粉，其實這是個不正確的叫法，不能夠全面的反應這個產品的性質。從小麥蛋白的構成，來説説小麥蛋白的一些特性。首先一點，小麥蛋白具有粘彈性，也就是説，小麥蛋白的粘度很大，彈性也很大；第二點，小麥蛋白具有吸水膨脹性，小麥蛋白在乾粉狀態時加水，可以吸收超過本身2—3倍的水份，並且將水份牢牢的持有在它的分子結構當中，它的吸水膨脹性在食品工業上得到了廣泛運用，而它的粘彈性也同樣在飼料工業上，包括餌料工業上得到了很大的運用。第三點，它的延展性和成模性，比如説方便麪、麪包，在這些產品中小麥蛋白良好的延展性，使這些產品能得到了更好的製作。第四點，也是最為更重要的一點就是小麥蛋白的營養性，既然它是蛋白，那它就一定具有很強的營養價值。具我們所知小麥蛋白含有人類所必需的15種氨基酸。
如何判斷小麥蛋白的品質？
知道了小麥蛋白的特性後，如何判斷小麥蛋白的品質呢？小麥蛋白的品質高低和質量的好壞，是由小麥蛋白裏所含的蛋白質來決定。目前小麥蛋白粉它的分級有很多種，國家也有國標，國產的小麥蛋白所含有的蛋白質在60%—75%之間，最頂級的產品達到了80%—85%。當然這樣的極高品質的小麥蛋白並不適合魚餌工業上的應用，在這些蛋白含量當中，含量越高的，它的粘彈性也就越好，營養價值也就越高，成模性也就越好，因此小麥蛋白不僅僅可以從它的目數、顏色、氣味來判斷，還可以從它的理化指標以及小麥蛋白的含量上來定論。現在市面上有一些小麥蛋白的銷售者，聲稱小麥蛋白有粗絲、細絲、長絲、短絲，這種説法都是根本不科學的。小麥蛋白運用在魚餌上，它絕對不可能是有這樣的一些區別的，那麼如何説小麥蛋白的拉絲纖維可以長，它拉絲纖維可以短，那麼這是由小麥蛋白本身的細度來決定的，小麥蛋白的顆粒度越粗，那麼拉出來的纖維絲（我們俗稱的纖維絲，這其實也是不科學的表達。）就要長一點，要粗一點。如果要是這個小麥蛋白的目數很細，比如説達到100目到200目或以上，那麼相對來説，拉出來的纖維絲就要細一些。還有更重要的一點，小麥蛋白在成模性和成絲性的特點上，還要跟你所要跟它配合的餌料有極大的關係。比如説，你要將同樣目數的小麥蛋白加入到一個細膩型的雪花粉類釣餌中去，那麼小麥蛋白拉出來的絲肯定是要細一些。如果你將小麥蛋白與麩系餌，比如大野戰、湖庫速攻，這樣比較粗一點的麩系餌料一起搭配，那麼拉出來的就會長一點和粗一點，這個就是它的特性。
小麥蛋白在魚餌中的應用
前面已經介紹了小麥蛋白的一些特性，那麼小麥蛋白這些特性如何在餌料上體現呢?小麥蛋白在餌料上的運用有這麼幾點好處，第一點是增加釣餌的粘度，使釣餌能快速的到達底部，不至於在半途融散。比如説在水庫中釣魚，使用人造餌料，它們沒有一定的粘度，會在下落至6米、7米、8米，甚至更深的過程當中，產生不斷溶解、霧化的過程，到水底部時鈎上已是空空如也，如果加入小麥蛋白就可以彌補這個不足。第二點小麥蛋白的成模性、吸水性，小麥蛋白加入到所生產的人造餌料中去以後，使餌料表面形成一種網絡狀結構，這種纖維可以包容這些粉狀餌料的霧化特性。用一個非常形象的比喻，加入了小麥蛋白的餌料，就像用一個編織網包住了這塊極容易霧化、溶解的餌料來釣魚，即可達到競技釣既讓餌料霧化，又讓鈎上有餌料可以持鈎的特性，不至於空鈎釣魚。也許有人會説，小麥麪粉也有這樣的特性，為什麼不用小麥麪粉，而用小麥蛋白來作為粘合劑呢？那麼關於這一點，小麥麪粉和小麥蛋白的唯一區別，也就是成模性。小麥麪粉不具有成模性，而小麥蛋白具有成模性。小麥麪粉加入到人造餌料當中去時，它得到的只是一個粘性，而小麥蛋白加入時，它就像一個網狀結構抱住了霧化、溶解的餌料，使餌料既霧化又有持鈎性，而小麥麪粉不具有這個特性。第三點，小麥蛋白具有75%以上的蛋白，這種蛋白具有極好的適口性和營養性，如果我們在釣魚時加入了小麥蛋白既達到了引誘魚的效果，又可以增加了魚的營養，又能改善魚餌的適口性。比如説在養殖塘裏用顆粒飼料來釣魚，那麼顆粒飼料中有很多苦澀和藥物的成份，這樣是不樂意被魚所採食的，那麼如果加入了一些小麥蛋白既可以改善物理形狀，使餌料吸水膨脹，又可以使餌料得到魚所喜好的味道。
大家知道，自從15年前，老鬼九一八誕生以後，小麥蛋白就在中國的釣餌市場上得到了極大的運用。那麼在老鬼餌料中有哪些是屬於小麥蛋白餌呢？大家記得最清楚的，也是最富盛名的就是老鬼的5號鯽，這是一款老鬼魚餌中最經典的小麥蛋白纖維餌。還有另外一個最富盛名的就是純小麥蛋白餌。那麼這兩款魚餌它在使用上和內容上有什麼不同呢？那麼我們將從這兩包魚餌的功能上加以説明。這是一包純的小麥蛋白餌料，它主要用在湖庫裏面，以及垂釣大體積魚類上面，直接和餌料混合的一包原料。那麼這樣的用在釣深水，釣湖庫，需要增加粘度的添加劑使用。那麼老鬼5號這樣的小麥蛋白纖維餌，它與純小麥蛋白有個最大的不同，它裏面不僅僅有小麥蛋白，裏面還添加誘食劑、雪花粉，還加入了狀態的調節劑。加入這包魚餌，主要是用作雪花粉類的基礎餌料的添加，它很細膩，加進去的拉絲效果會更加細膩，它的使用量也要比純小麥蛋白要略大，但是經過調整以後的狀態，它的實際的性狀，要優與純的小麥蛋白。那麼他們既有相同之處，也有不同之處，他們在應用上也有根本的不同，比如説老鬼5號鯽小麥蛋白纖維餌適合在餌料加水以後來幹撒在表面上來作為一個收水的一款餌料。而純小麥蛋白餌更適合直接與所要垂釣的基礎餌一起使用。
隨着老鬼公司對小麥蛋白特性的不斷的研發，和產品運用領域的不斷擴大，最近兩年研發了很多不同的小麥蛋白餌。那麼今天我為大家介紹一下，我們稱之為拉絲粉的小麥蛋白餌料，它是強筋型，這款餌料它比我們剛才介紹的這些純的小麥蛋白餌料有一點點不同，其他都是一樣，它的纖維力度，也就是説它的成模性會更好
現在我給大家推薦一款2010年老鬼公司的新產品幹撒拉絲粉，它是一款階與老鬼5號鯽魚和純小麥蛋白之間的一款產品。它是一個什麼樣的產品呢？比如説，我們在製作魚餌時如果使用純的小麥蛋白餌，它適合事先與其它的基礎餌料一起混合，再加水調製。而老鬼5號鯽它特別適合基礎餌料加水以後，再撒於它的表面進行調配，這個時候就出現了問題，當我們在垂釣過程中，發現餌料加水時間過長後，裏面很多的氨基酸類，包括有機類的成份，暴曬在陽光下，很多的都會發生一種滲水現象，用一個正確的術語來説，就是發生了一種氧化的現象。這個時候大量的水份就會從基礎餌料裏滲出來，你的餌料表現在手感上就是發稀和發粘，現在就可以用幹撒拉絲粉這款餌料解決問題，將幹撒拉絲粉直接按你的需要量和經驗，撒在已經發稀、發軟的餌料上，進行攪拌，結果是這款餌料的性狀立馬恢復。它的用量是根據你的經驗來進行處理的，可以多用，也可以少用，只要達到改變你的狀態就OK。而純小麥蛋白餌料是不可以這樣處理的，也是不可以這樣使用的。如果使用老鬼5號鯽在最後的過程中使用，會使這個餌料更加發粘。用幹撒拉絲粉，來處理這麼一個已經有點發稀發粘的餌料效果是極為好的，那麼這款餌料它也能同時與基礎餌料同時使用。
最後我給大家一個建議，你如果在湖庫裏釣魚，要釣深水，使你的餌料粘性增大，建議使用老鬼的純小麥蛋白餌。如果你想釣鯽魚或者是在一個不需要餌料粘度過大，使你餌料又有霧化性，又有持鈎性的時候，我建議你使用老鬼5號鯽魚。如果説你在垂釣中發現你的餌料出現發稀、發軟、滲水的現象，我建議你使用幹撒拉絲粉，只需要加一點點，你的餌料的狀況立馬就能改變。
