1:用量杯取適量的小麥蛋白。(小麥蛋白量根據自己的需要)(要用手輕輕敲打量杯外壁,使小麥蛋白可以充分添滿量杯)2:量取與小麥蛋白等量的水。3:粉和水混合,充分攪拌。(稍等片刻,當小麥蛋白成塊時再進行攪拌)4:放置3-5分鐘。有關小麥蛋白的自作要領:1:自作時必須仔細、謹慎。2:一次不宜自作大量的小麥蛋白。因為經過時間變化,小麥蛋白會發粘。