青魚是鯉科青魚屬唯一的物種，別稱青鯇、烏青、烏混等，因喜食螺螄亦稱螺螄青、螺螄混，廣泛分佈於平原地區的溪流、江河、湖庫等水體中，尤以長江以南各水系分佈最集中，下面一起來看一看青魚為什麼比草魚貴吧！
一、可取青魚石
青魚石是一種特殊的石頭，因常存在於青魚體內而得名，亦稱黑鯇石、魚驚石、魚枕石等，經打磨加工後的青魚石質如天使肌珊瑚、色比塞加羚羊角、明瀅似琥珀蜜蠟，極具觀賞價值和把玩價值，一塊品質好的青魚石可賣上萬元。
二、養殖週期長
青魚的生長週期比草魚長，人工養殖時1冬齡體重可達1千克，2～3冬齡體重可達3～5千克，4～5冬齡體重可達7～10千克，之後每年體重可增加1～2千克，人工養殖條件下長到二十斤至少需要5年，而野生條件下甚至可能需要10年。
三、數量比較少
青魚和草魚雖然都是我國著名的“四大家魚”，但青魚不管是野生數量還是養殖數量都遠不如草魚，事實上青魚的分佈範圍也遠不如草魚普遍，物以稀為貴是亙古不變的道理，因此在同等條件下青魚要比草魚略貴也就不足為奇了。
四、刺少肉鮮美
青魚和草魚的肉質大有區別，其中青魚的肉質特點是鮮美肥嫩，而草魚的肉質特點則是嫩而不膩，因此追求鮮美味道的人可選青魚，不喜歡肥膩的人可選草魚，但青魚身上的魚刺要比草魚少得多，事實上青魚也比草魚更便於食用。
綜上所述，青魚和草魚都是“四大家魚”，一般情況下青魚要比草魚貴，原因主要有四，其一是青魚可以取青魚石，其二是青魚的養殖週期長，其三是青魚的數量比較少，其四是青魚的刺少且肉質肥美。
