青魚是我國“四大家魚”之一，俗稱烏鯖、青鯇、烏青等，因喜食螺螄亦稱螺螄青、螺螄混，全國各地普遍都有分佈，尤以長江以南的平原地區最常見，最大個體可達70千克以上，下面一起來看一看為什麼吃青魚的人很少吧！
一、個體太大
青魚是常見的大型淡水魚類，小則十幾二十斤，大則可達五六十斤，最大個體可達上百斤，一條大青魚普通家庭很難能一次吃完，因此人們更願意選擇個體較小的鯉魚、草魚等魚類。
二、價格略高
青魚的價格比鯉魚、草魚略貴，其中養殖青魚一般在8～10元一斤，野生青魚一般在10～15元一斤，另外青魚的個體越大價格也越貴，因此從價格上看青魚並不比鯉魚、草魚有優勢。
三、養殖偏少
青魚的養殖效益實際上不如鯉魚、草魚，原因是青魚的生長週期比較長，同時對飼養條件、飼料等要求相對較高，加之青魚在價格上也沒優勢，因此養殖得遠不如草魚、鰱鱅等普遍。
四、肉質稍膩
青魚的肉質比鯉魚、草魚肥膩，對喜歡鮮美味道的人而言青魚是首選，在追求清淡飲食的人眼裏則明顯不如鯉魚、草魚受歡迎，事實上大多數人都更傾向於吃嫩而不膩的草魚、鯉魚。
綜上所述，青魚是常見大型淡水魚類，但卻不如鯉魚、草魚等魚類受歡迎，原因主要有四，其一是青魚的個體太大，其二是青魚的價格略高，其三是青魚養殖得偏少，其四是青魚的肉質稍膩。
