1、魚種：黑鱸是太陽魚科黑鱸屬魚類，亦稱大口黑鱸、加州鱸魚等，原產於加拿大和美國，廣泛引種至英國、法國、南非、巴西、菲律賓等地，我國台灣地區於20世紀70年代引進，大陸於1983年引進並於1985年人工繁殖成功，現江蘇、浙江、上海、山東等地普遍都有養殖。
2、形態：黑鱸體呈紡錘形、側扁，背肉稍厚，口裂大，頜能伸縮，從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑，鰓蓋有三條放射狀的黑斑，體被細小櫛鱗，背鰭硬棘部和軟條部間有缺刻，側線不達尾鰭基部，尾鰭呈淺凹形，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，體長最大可達50釐米。
3、習性：黑鱸喜棲息在沙質或沙泥質且混濁度較低的靜水中，尤其喜集羣生活在清澈的緩流水中，生存臨界水温1～36℃，最適生長温度20～30℃，水温低於10℃或高於35℃時逐漸停止攝食，肉食性，性情兇猛且甚貪食，主要以浮游動物、水生昆蟲、小型魚類、蝦類等為食。
綜上所述，黑鱸是太陽魚科黑鱸屬魚類，亦稱大口黑鱸、加州鱸魚，原產於加拿大和美國，我國於20世紀70年代引進，現廣泛分佈於台灣、江蘇、浙江、上海、山東等地，肉食性，主要以浮游動物、水生昆蟲、小型魚類、蝦類等為食。
