1、食性極雜：小龍蝦是雜食性動物，主要以藻類、水生昆蟲、高等植物碎屑、動物屍體等為食，食物匱乏時亦常自相殘食，人工養殖可投喂配合飼料、屠宰場下腳料、細嫩瓜果蔬菜等。
2、適應性強：小龍蝦對環境有適應性極強，能在惡劣水體中生存，可耐受40℃以上的高温，亦可在氣温-14℃以下安然越冬，最適生長水温20～30℃，PH值7.5～8.2、溶氧量3毫克/升。
3、掘洞穴居：小龍蝦有掘洞穴居的習性，洞穴往往位於水面以上20釐米左右，深度可達60釐米，最深可達1.2米以上，洞內有少量積水以保持濕度，洞口多以泥帽封住以減少水分散失。
4、蜕殼生長：小龍蝦和其他甲殼動物一樣要蜕殼，一般在水草叢中、植物葉片下等隱蔽處蜕殼，蜕殼後最大體重增加量可達95%，蜕殼11次可達到性成熟，性成熟個體可繼續蜕殼生長。
綜上所述，小龍蝦是螯蝦科原螯蝦屬甲殼動物，亦稱克氏原螯蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦等，對環境有適應性極強，能在惡劣水體中生存，雜食性，主要以藻類、水生昆蟲、高等植物碎屑、動物屍體等為食，在食物匱乏的季節亦常自相殘食。
