但凡喜歡溪流釣的釣魚人，對這種石頭下藏着的小蟲子，一定不會感到陌生，它就是“水蜈蚣”。
水蜈蚣，又名水虎、水夾子，為龍蝨的幼蟲，是一種水生甲蟲。蟲體長圓柱形，有一對鉗形大顎，似蜈蚣毒螯得名，頭部略圓，兩側具有黑色單眼6個，有趨光性，觸角4節，軀幹11節，前三節為胸節，各具足一對，後八節為腹節。生活在長江流域一帶的水體中，它是肉食性，還比較兇猛，以小魚小蝦為食，也屬於害蟲類，食量大，還吃魚卵。因此養魚人很討厭它，但是，水蜈蚣特點是氣味較大，對鮎魚、黃骨魚等有無法抗拒的吸引力，作釣效果非常好。
它是溪流釣的好餌料
每年的汛期是釣魚的黃金季節。緩慢漲起的河水，把地下的昆蟲、蚯蚓、旱螺等紛紛“逼”出土層，爭相向岸上逃命，但大部分都比不上河水的上漲速度。這時對於魚來説，無異於象似在一羣餓了十幾天的餓漢面前，擺上一桌免費的“滿漢全席”，魚兒們哪有不瘋狂之理？
這時候用“水蜈蚣”釣溪魚就是最好的選擇。水蜈蚣的掛鈎方法也很有講究。用魚鈎鈎尖從水蜈蚣的尾部刺入。魚鈎被包於蟲的體內，必要時，可將蟲尾部推出鈎尾。拉到腦線位置，防止滑脱。也可將鈎尖從嘴部刺出防止蟲體離鈎。
釣法，向溪流的上游拋竿。當釣組入水後，輕輕扯動釣竿，帶動釣線，讓釣餌加大擺動，促進誘魚效果。要領：釣組入水後，浮漂向下遊漂，漂到兩米處，無論是否中魚，都應該起竿，然後重新上餌拋出。開始可能兩到三次不會中魚，一旦開始中魚，一般會在拋竿入水釣組漂流到1～1.5米處中魚。有些溪釣高手，用此法常常能釣到溪石斑、鮎魚、高原鰍等稀有魚種。
養魚人最害怕昆蟲之一
水蜈蚣的成蟲形狀就是龍蝨，龍蝨的外形有些像蟑螂，龍蝨的本領非常多，能遊善飛等，有很強的趨光性。不管是成蟲龍蝨，還是幼蟲水蜈蚣，都是一種肉食性的水生昆蟲，特別是對小魚苗的危害很大。特別是五六月份大量繁殖時一隻水蜈蚣一夜間可夾食魚苗10多尾，因此危害極大。
魚苗被水蜈蚣夾住，幾乎難逃一死，因為水蜈蚣會從食道中吐出毒液，使之麻痺，然後陸續吐出消化液逐漸將它消化，再吸入體內。因此，養魚人非常害怕水蜈蚣的出現，因為它們是成羣出現的，會捕殺大量的小魚苗，造成不可挽回的損失。
常見的防治方法：
①生石灰清池。
②燈光誘殺。
③全池潑灑90%晶體敵百蟲溶液，使池水濃度呈0.5毫克/立方米，殺滅效果很好。
④市售殺蟲劑系列藥物滅殺。
吃貨們不會放過這種美味
雖然水蜈蚣不是良善之輩，小蟲小蝌蚪小魚盡皆食之，但在人類面前那都是“米粒之珠”，只有乖乖被吃的份兒。並以高蛋白，堪稱藥膳佳品，俗稱“土人蔘”受到很多吃貨的眷顧。
水蜈蚣的傳統吃法不多，當地老百姓常常是裹上一層雞蛋豆粉糊，入油鍋炸制而食。這顯然已滿足不了當今食客的口味需求。將洗淨的水蜈蚣裹上一層薄薄的蛋清豆粉糊後，放入燒至三四成熱的油鍋中炸酥脆撈出，控油備用。另取淨鍋上火，燒熱後，放肉炒出油，再滴入少許料酒和老抽，繼續煸炒至肉絲呈金黃色時，投入幹海椒絲、薑絲、蒜絲煸香，然後放入發好的茶樹菇和炸好的水蜈蚣，用適量精鹽、料酒、雞精、味精調好味，翻炒均勻，最後淋入香油和花椒油，炒勻出鍋，盛入鍋仔中，即成。此菜乾香滋潤，香辣可口，回味悠長。俗話説嘎嘣脆，絕對是難得一見的美味。自詡為吃貨的你，敢不敢吃？
