晚秋正是氣温開始走低，但是又不太低的階段，由於鯽魚比較耐低温，催肥時間會稍稍晚一些，所以到了這個階段正是大量進食的時候。這就導致晚秋鯽魚對食物並不怎麼挑剔，經典的蚯蚓、紅蟲也能釣到魚，簡單的米飯粒、灰面也能釣到魚。但是釣魚老司機更傾向於使用一些素餌，別看使用活餌魚口明顯多，但是鯽魚只有數量沒有質量，使用素餌雖然魚口少，但是個頭明顯比較大。
這也印證了一點，凡是大魚，也包括大鯽魚，都更傾向於進食一點素餌，原因就是素餌分佈更廣，進食更多的素餌對於體型大的魚來説才更容易填飽肚子。但是當氣温很低的冬季到來時，素餌的效果就沒這麼好了，那時候還是使用活餌會更加靠譜一些。簡單來説，鯽魚全年進食，但是不同季節，不同的體型，在進食的偏好上是有差別的。
在晚秋階段，素餌中最具有代表性的餌料就是生蠶豆粉，這種餌料被稱之為釣鯽魚的“素餌之王”。其實“素餌之王”的稱呼有兩個，一個是釣鯽魚的，一個是釣大魚的，釣大魚的素餌之王就是嫩玉米。蠶豆粉怎麼使用呢？方法簡單，而且用量非常少。釣魚老大爺最喜歡在蠶豆上市的時候購買一些，去殼去皮取出豆瓣曬乾，到了需要使用時，準備老虎鉗子一個，粗砂紙一張，用老虎鉗子夾着蠶豆磨出粉，有20顆就足夠使用了。使用的時候把蠶豆粉放心手心裏，加水調成糊，魚鈎挑着掛在鈎尖就行。
當然，直接購買一些也行，這樣雖然比較簡單，但是缺點也不少。因為購買到的蠶豆粉都是連皮磨的，不夠細膩，購買回來一般需要過篩，只使用最細膩的部分。還有蠶豆粉保存時間長味道會變淡，通常都是需要使用的提前一天製作。購買少了人家不賣，自制其實也是有不少樂趣的。生蠶豆粉的黏性非常好，但是使用時間長會乾裂，就算加水也再難調開，所以最好不用手心，還是準備一個有蓋子的小容器比較好，用完了就蓋上，可以保證全天效果都好。
還有一個素餌就是灰面，這是民間配方最廣，也是使用最廣的一種餌料。甚至可以説，在以前還沒有這些商品餌時，灰面餌才是使用最廣的一種面餌，而且不管什麼魚，好像都可以釣到。灰面，簡單來説就是粗加工的小麥粉，是沒去掉麩皮的，磨出的麪粉自然沒這麼白。最經典的配方有2個，第一是鴨蛋清中加麪粉，調整成糊狀。味道淡腥，春秋季節效果絕佳。第二是麪糊中加麴酒和香油，這個配方全國都在使用，但是以前多是弄成麪糰。其實隨着技術的發展，弄成麪糊才是最好的，需要把麪糊放到去掉針頭的注射器中，每次推一點出來掛鈎。
麪糊，相對於麪糰來説，有更好的適口性和附鈎性，釣鯽魚的效果會更好。話説以前並沒有鯽魚重狀態的説法，但是灰面從麪糰變成麪糊，對於釣鯽魚來説有了質的飛躍，相信更狀態有莫大關係。
