淡水魚是指棲息在池塘、溪流、江河、湖庫等淡水中的魚類，廣義上的淡水魚指能生活在鹽度3‰水體中的魚類，狹義上的淡水魚則是指生活史中部分階段，或終其一生都必須在淡水中度過的魚類，下面來看一看中國最好吃的淡水魚排名吧！
一、鱖魚
鱖魚是鮨科、鱖屬淡水魚類，別稱桂魚、花鯽魚、鰲花魚等，全國各地普遍都有分佈，因張志和的“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”而家喻户曉，喜棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛且清潔的水體中，肉食性，性兇猛且甚貪食，終生以魚類、蝦類和其他水生動物為食。
二、鱸魚
鱸魚是常見的食用魚類，別稱花鱸、鱸板、七星鱸等，在我國有很多種魚類都可稱作鱸魚，例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等都可稱作鱸魚。
三、泥鰍
泥鰍是鰍科、泥鰍屬淡水魚類的統稱，別稱魚鰍、泥裏鑽、鰍魚等，全國各地普遍都有分佈，素有“水中人蔘”的美譽，喜棲息在水田、池塘、溪流、湖泊、溝渠、沼澤等各種淺水多淤泥水體的底層，雜食性，主要以水生昆蟲、藻類、浮游生物、高等植物碎屑等為食。
四、黃鱔
黃鱔是合鰓魚科、黃鱔屬淡水魚類，別稱鱔魚、田鰻、長魚等，全國各地普遍都有分佈，喜棲息在水田、池塘、溪流、湖泊、溝渠、沼澤等各種淺水多淤泥水體的底層，雜食性，主要以水生昆蟲、小型魚類、浮游生物、高等植物碎屑等為食。
五、月鱧
月鱧是鱧科、鱧屬淡水魚類，別稱七星魚、花星魚、稱星魚等，因體側沿中部有7～10條“<”形黑褐色橫紋帶而得名，主要分佈在華東、華中、華南、西南等地，尤以長江以南最常見，常見個體100～250克，最大個體可達500克，不管是肉質還是口感都遠勝黑魚(烏鱧)。
六、翹嘴
翹嘴是鯉科、鮊屬淡水魚類，學名翹嘴紅鮊，別稱翹嘴巴、短尾鮊、黃掌皮等，全國各地普遍都有分佈，喜棲息於水草繁茂的湖泊中，在河流中則通常生活在緩流裏，肉食性，捕食兇猛且貪食，主要以小型魚類、甲殼類、水生昆蟲、底棲動物等為食。
七、黃顙魚
黃顙魚是鱨科、黃顙魚屬淡水魚類，別稱黃辣丁、黃角丁、昂刺魚等，全國各地普遍都有分佈，尤以長江、珠江、閩江、黑龍江等水系最常見，喜棲息於緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，雜食性，主要以水生昆蟲、小型魚類、蝦類、魚卵、高等植物碎屑等為食。
八、鯽魚
鯽魚是最常見的淡水魚類，在生物學分類上屬於鯉科、鯽屬淡水魚類的統稱，別稱鯽瓜子、土鯽、鯽殼等，全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中均有分佈，雜食性，喜羣集而行、擇食而居，主要以水生植物、藻類、甲殼類、水生昆蟲及幼蟲等為食。
九、鯉魚
鯉魚是最常見的淡水魚類，在生物學分類上屬於鯉科、鯉屬淡水魚類的統稱，別稱鯉枴子、鯉子、紅尾子等，因鱗有十字紋理而得名，全國各地普遍都有分佈，雜食性，葷素兼食，餌譜廣泛，覓食時常像豬一樣拱食泥土中的種子、蟲卵等。
十、土鮎
土鮎是鮎科、鮎屬淡水魚類，別稱本地鮎魚、鮎巴郎、鮎拐魚等，廣泛分佈於全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中，尤以長江流域、珠江流域等地最常見，常見個體1～2斤，最大可達5～6斤，肉鮮刺少，具有極高的食用價值和經濟價值。
