所謂靠海吃海，有時候有魚無魚，魚大魚小，魚種貴賤，得“隨緣”看老天爺給不給飯吃，對此老練釣友的態度都是佛系樂呵呵的。
只不還沒習慣的隨船攝影小哥，就容易像小孩一樣“一驚一乍”。
【釣友釣到大魚時，大呼“哇”】
【釣友釣到小魚時，忍不住偷笑“哈哈”】
維多利亞海釣號出海海釣，主要目標的生活在深海海釣的底魚。這類深海底魚，肉質鮮美，難釣取，所以價值一般比較昂貴。常見的深海底魚有：紅殼魚、紅石丁、馬頭、黃尾冬、火點、剝皮牛藍精靈、紅子魚、紅魷、芝麻斑、鐮尖等。其中：
馬頭魚，為肉食性之魚種，以小魚、蝦等，十足類、多毛類為食。 是方頭魚類中生活水深最淺的一種魚，冰藏或凍藏，生鮮出售，為高價的食用魚，肉質柔嫩鮮美，切片。
芝麻斑肉色雪白，肉質嫩滑鮮美。由於其肉質偏嫩，容易散碎，在潮菜中常用作生炊。現潮汕酒樓常見的芝麻斑多為每條1-1.5公斤，偶爾也有2公斤以上的。
紅魷魚肉厚實、少刺，肉質有彈性、肌肉脂肪層紋理清晰，無腥味，蛋白質含量高，脂肪含量低，屬於上等的保健海味珍品
總之，深海底魚無論從肉質，口感，還是營養價值，都屬於上品，再加上難捕獲，稀有，因此十分熱銷在各大酒樓。如果不去酒樓吃，想在家裏製作，那這些美味的深海魚，燒製起來也很簡單，家常調味，就可以做得很美味。
1、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。
2、海魚最好挑選重量500克左右的，此階段的魚肉最嫩滑細膩，非常好吃，太大的魚肉較粗，吃起來有柴口的感覺。
3、買的時候叫老闆把魚鱗內臟處理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。
4、把海魚放在水龍頭下洗乾淨，裏面有一層薄膜務必要處理乾淨，手撕不掉就刀刮掉，做出來的魚有沒有腥味，就看這一步有沒有做到位。
5、處理乾淨的海魚放在案板上瀝乾水分，放少許鹽和酒摸遍魚全身，魚肚子裏面也要摸均勻。
6、把姜洗乾淨後去掉皮，一部分切成薄片，一部分切絲，把薄片擺放在魚身上，靜置30分鐘左右。
7、蒸鍋內放水燒開，當水沸騰時，把海魚放鍋中蒸20分鐘，關火後等待五分鐘再打開蓋子。
起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣爐轉小火，放入薑絲炒出香味，加入適量醬油燒開，快速淋在海魚身上，把洗乾淨的香菜放在上面裝飾，一道清蒸海魚就做好了。
