比目魚是棲息在沙底的一種魚類，最有名的就是它那對長在同一側的眼睛。
它的體色會隨着所處環境的不同，馬上變換它的體色，算是擬態的高手。它不像一般魚正着游泳，它是已沒有眼睛的那一面，貼着水底游泳。
比目魚常常平卧在海底，在身體上覆蓋上一層砂子，只露出兩隻眼睛以等待獵物、躲避捕食，這樣一來，兩隻眼睛在一側的優勢就顯示出來了。
其實剛從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母。它的幼魚時期，眼睛也是跟一般的魚一樣，一邊一個，游泳也是正着遊，大約經過20多天，比目魚幼體的形態開始變化。
當比目魚的幼體長到1釐米時，奇怪的事情發生了，眼睛就開始“搬家”，一側的眼睛向頭的上方移動，漸漸地越過頭的上緣移到另一側，直到接近另一隻眼睛時才停止。隨着發育過程的推演，它的眼睛就逐漸的跑到一旁，有的是左眼跑到右邊（大部分叫做鰈魚），另外有些是右眼跑到左邊（大部分叫做鮃魚）。
大連釣友習慣把比目魚統稱為扁扁魚，基本是岸釣和船釣兩種釣法，岸釣使用3.6-5.4米遠投拋竿，傳統釣串鈎釣法。
釣組：0.5-1米長天平主線，綁3-5個不鏽鋼絲天平，鉛墜50-150克，不鏽鋼絲天平有擋豆上下固定在主線上，留有一點間隙可上下微動。
均衡固定天平在主線上，防止上下滑動，並保證天平可圍繞主線做360度旋轉，天平另一端系8字環，0.5-0.8毫米透明尼龍子線綁鈎，繫緊在8子環上，子線長度不宜長於兩個天平之間的間距。
釣組使用釣鈎的多少，可根據個人需要進行增減，該釣組的特點是：在多釣鈎的情況下，可以有效防止子線的相互纏繞。
投竿後繞線輪拉緊釣線，等魚上鈎。船釣大多用一隻長天平兩頭系鈎，串鈎也常用於船釣。
這裏我們的釣法不同與常規，用磯釣法釣石鰈魚，釣竿釣組都是磯釣配置，釣餌沙蠶（海蛆）。
釣組的靈與鈍不用考慮太多，石鰈魚貪吃的習性不太在意文雅的進餐方式，從水底泥沙藏身處躍起一口吞餌，急身藏祕在細品美味。
漂相多為急速下沉和橫向潛水，百分之90不會空竿，中計後更是蠻橫，扁平的身形及利於淺水，利用水下的壓力和水流的阻力極力掙脱。
手中釣竿急速彎曲同時伴有刺激的抖動，最後一計，捲起扁平的魚身幾乎成U子型，加大阻力與你抗衡。魚種不同掙脱的方式也各異，難怪高手們在魚沒出水之前就能説出所中之魚。
實釣證明隱藏神祕，守株待兔的石鰈魚，和其他魚種一樣，無法抗拒對美食的誘惑！
打窩誘魚，對石鰈魚同樣可行，釣程過半的時候誘魚作用非常明顯，石鰈魚紛紛離開隱藏地，逐漸潛伏到誘魚區邊緣，似機偷襲釣餌，鎖定目標躍起吞餌，幾乎彈無虛發連竿中魚。
