冬春用餌要把握“冬甜春腥”的特點，這裏所説的甜和腥不能僅僅理解為餌料的味道，而是要從多方面考慮。
這裏所説的“冬甜”，是指冬釣選擇餌料要偏重甜性。這個“甜”性，不是單純的指在餌料中加入甜味的物質。
在冬季氣温下降，水中的植物枯死，動物也開始冬眠，不再活動、繁殖，可供魚兒吃的食物很少。而鯽魚、鯉魚等一些比較耐寒的魚不會冬眠，雖然它們此時活動減弱，但是仍然需要不斷的進食，來補充營養，抵抗嚴寒。
“冬食甜”是魚類長期適應於環境造成的，它們對食物只有被動的選擇權利，不能像人類那樣自己加工製作各種適合自己口味的食物。因此，魚類的冬食“甜”也就有了多重內涵。
“冬甜”，不僅指含有澱粉類的植物性的餌料，也包括各類動物性餌料。例如北方冬季垂釣時使用的紅蟲、蚯蚓、麪包蟲等。這些天然釣餌不僅色澤鮮豔，而且以其獨特的極富誘惑力的味道吸引魚類。這裏的“甜”是指天然餌料自身的味道，這就是為什麼人們把蚯蚓稱之為“萬能釣餌”的緣故了，也是人們在夏季能用酸性釣餌垂釣到草魚，用蒜臭味釣餌垂釣到鰱鱅，而在冬季卻很少能奏效的原因了。
其實，魚類冬食“甜”的習性，在不同的地域也會有一定的差別。北方冰釣，使用紅蟲、蚯蚓最好；南方各省使用添加北極蝦粉的面餌，依然會有收穫。
所謂“春腥”，指的是春天垂釣時要用帶腥氣的釣餌。我們都知道，帶腥氣的釣餌絕大多數都是動物性的釣餌，它與植物性釣餌不同，含有大量的脂肪和蛋白質。春天到來，氣温回升，萬物復甦，魚類經過一個寒冬的煎熬，急需大量的蛋白質和脂肪補充自己，恢復體力，準備產卵。而且春天各種昆蟲、浮游動物等也開始活動、繁殖，為魚兒捕食提供了物質基礎。
因此到了春天魚類的食性也隨之改變，開始以動物性腥味餌料為主。蚯蚓、紅蟲、小蝦，各種動物內臟、血液，帶有腥氣味的油脂，或者在植物性的麪食餌料中添加蝦粉、血粉等。當然，腥氣種類的釣餌非常多，到底應採用哪種，就要根據垂釣者的現有條件和垂釣水域及魚類長期養成的進食習慣來確定，不能一概而論。
不同的季節，外界的氣温不同，對魚兒的食性有很大的影響，我們在垂釣時不能盲目的照抄，要根據當地的實際情況選擇餌料。正所謂“釣餌不在其精，而在於對路”是也。
