前言：在水庫等野外水域垂釣用帶有酒香味的餌料垂釣不失為一種明智的選擇，比如老鬼的螺鯉3號，就是酒香味的品種。
我們大家在水庫等野外垂釣時用酒泡小米打窩更是大家的共識；但是用成品酒泡小米和在自制台釣餌中加成品白酒有兩個缺點，一是低價白酒質量差，其中的酒精成分多，酒味又不香，還有很強的刺激性；二來二是用好酒代價又太高。
經過一年多的實踐，我用自制的發酵酒香餌不管是用做台釣粉餌，還是直接用來打窩代替成品白酒，都是非常好的選擇，有非常好的效果，有興趣的釣友不妨一試。
一、配料
1、小麥或者麥麩、玉米麪或玉米糝、豆粕、或者生蟲的大小米等常用糧食、下腳料。
2、白酒酒麴。
二、做法
1、將上述各種原料上鍋蒸熟蒸透，（如果是用小麥，將小麥煮熟、煮軟即可）放涼不燙手後，將酒麴加入拌勻即可，裝入乾淨的厚塑料袋密封發酵，也可以裝入乾淨的壇、罐密封發酵。
2、將發酵好的主料曬乾、粉碎、過篩，分出粗粉和細粉密封存放。
三、説明
1、酒麴用量，每5千克主料用酒麴250克即可，白酒麴可以到附近的酒廠購買。
2、發酵時間，要根據氣温而定，氣温30度有兩個星期就可，温度低時間要長些，多發酵也沒有關係。
3、如果用於打窩，直接用發酵好的主料即可，不要曬乾，濕的主料酒味很濃。
4、如果想製作帶有甜酒味的用於垂釣水温高或者肥水塘的餌，將大米上鍋蒸熟加入甜酒藥（超市有賣）發酵曬乾粉碎成粉即可。
5、發酵粉碎後的主料比重一般比較大，如果用於浮釣，可以用雪花粉調整比重和霧化情況，根據發酵時主料成分比例用拉絲粉或者麪粉調整狀態。
6、製作主料時不必計較配比比例，根據手邊現有物品即可，但是最好有一些成粉狀的主料如玉米麪等，以便於酵母菌快速發酵生長。
