釣餌就是裝在魚鈎上的餌料。可分為葷餌、素餌、模擬餌、蘸餌。配製釣餌甚至比配製誘餌還重要。因為釣魚最終是讓魚中鈎，魚只有咬餌才能中鈎，餌料必須對魚的口味，由於魚的食性不同，食性又會因各種因素的影響發生變化，所以釣餌針對性很強。成品餌的出現豐富了釣餌的來源，但不少人還是習慣自己配製釣餌，以適應當地魚的食性。
配製釣餌應注意以下問題：
1.顏色
魚的視力弱，為了儘快讓魚發現釣餌，必須首先考慮釣餌的顏色。我們知道，成品餌也是很注重顏色的，都是鮮亮的白色、粉紅色、金黃色，沒有灰暗的顏色。我們配製釣餌也應突出這幾種顏色，如有的釣友用白麪粉加維生素，使餌料成為金黃色，此法是可取的。總之，釣餌的顏色應比誘餌的顏色更加鮮明。
2.體積的大小
也就是餌團的大小。有人用極小的餌料掛在鈎尖上，據説釣魚效果也不錯，但大多數釣者還是用較大的餌團。麪糰餌要包住鈎柄，蚯蚓餌也要穿滿整個魚鈎。餌團的大小應與浮漂的浮力相匹配。因為浮漂都是事先調試好的，餌團過小過大，都會影響浮漂的信號。另外，還應考慮魚種，不同的魚，嘴的大小也不相同，嘴的大小也不相同，若釣鯽魚，餌團則應小；釣大型魚，餌團應大。
3.軟硬度
餌團過軟過硬都不行。過軟了，經不起水泡浪擊；過硬了，鈎尖不容易掛魚嘴。軟硬度應近似魚的耳垂那樣。
軟硬度還應考慮水的深淺、風浪情況。有風浪時宜硬一些，無風浪時可以軟一些。水淺水面小宜軟，水深宜硬一些。魚密度高，可軟一些，魚密度小，餌團在水中浸泡的時間長，宜硬一些。
4.氣味
氣味的重要性前文已經作了介紹，用麪糰類釣餌應注意氣味，即使用蚯蚓做釣餌，也可將掛了鈎的蚯蚓蘸上粉末狀物質或有氣味的液體，使之有氣味。釣餌的氣味應與誘餌的氣味一致。
5.動態
若是用動物類的釣餌，不應把小動物拍死使用，要用活的不用死。讓蚯蚓、泥鰍、螞蚱等小動物在水中能夠蠕動，使之產生較大的吸引力，易被魚發現。魚也有吃活不吃死的習性，尤其是鯽魚更是如此。
