麴酒玉米粒發酵製作方法專釣大魚（自制魚餌）

冬季是魚休眠的時期，特別是大魚，在這個季節基本不在覓食。經過一冬天的休眠第二年開春後會有一個覓食期以補充整個冬季消耗的能量，此時出釣釣獲大魚的機率非常大。下面就介紹一款祕製釣大魚的玉米粒魚餌配方。春夏季節用此款玉米粒釣大鯉魚效果很不錯。

第一步：選玉米

最好選擇當年的玉米粒5斤左右，先把玉米粒放到涼水裏面泡兩天，玉米粒就會發脹，泡好的玉米粒撈出備用。

第二步：煮玉米

把泡好的玉米粒放到鍋里加水煮，一般煮1~2個小時就差不多了。煮玉米粒要注意兩點一是不要煮開花，煮的太厲害不容易掛鈎。二是不要煮的太生，玉米粒太生影響效果。如何判斷玉米粒是否煮好了呢？拿出一粒玉米粒用刀切開，看切開的面沒有白芯就可以了。此時可以關火撈出玉米粒。

第三步：加調料

製作玉米粒關鍵的一個材料酒麴，用來發酵用的，鵪鶉蛋大小酒麴兩個可以製作5-8斤，現在天冷稍稍加量，5斤玉米放兩顆，裝進塑料袋用擀麪杖擀成粉末狀，備用。

第四步：製作玉米粒

這一步雖然簡單但是細節非常重要：煮好的玉米把裏面的開水倒掉，找一個乾淨的大容器將裏面的玉米攤開放涼，此時要注意所有容器一定不能帶有水分，不能帶有油污，否則會影響出品味道，有雜質或者水會滋生出黴菌，導致失敗，所以要相當注意。待煮好的玉米放置一段時間後上下温度一致在35度左右，就是手背挨上去不會感覺到有熱量時，將第三步酒麴均勻撒上去，攪拌均勻。然後找乾淨的容器密封放置在陰暗處待發酵。