酒米是釣友們普遍使用並方便自制的垂釣餌料之一。如何泡好酒米，每個人都有不同的方法，我特質的這款酒米非常好用，留魚效果非常好，只可惜沒有實體店銷售。詳細過程以及注意事項就如下：
1、首先是準備原材料：一瓶牛精粉（是一種食品添加劑，使用它會使牛肉湯鮮肉嫩味濃。更有牛肉味），一斤52°高粱醬香型麴酒，一瓶蜂蜜，四斤米。其中米的選擇很關鍵，任何酒米，都建議結合當地（方圓半徑內）盛產或者常見作物泡製。（包括地區性飼料常用的下腳料母米。如最常見，北方小米、黃米，南方稻米）
泡酒米的米，建議買那種“醜陋”的，人聞自然味道的。這無論哪種米類，皆如此。大米舉例，要買“糙米”，不要用又白又亮的（人工添加劑太多，釣魚很可能是反效果）。我以本地小米做示範。
2、酒的選擇：低度白酒，泡製使用週期短和保存時間短的酒米，更適合養殖魚。
高度白酒，久泡的酒米或者保存時間較長的酒米使用。優點是，酒米的保存時間會大大延長。保存時間長的酒米（時間會使其營養和呈味發生變化），更適合野釣和垂釣驚恐度高的魚。
3、配製酒米溶液：用量杯量出牛精粉50毫升，這個的具體使用劑量在牛精粉的包裝瓶上就有建議。
將50毫升牛精粉倒入瓶子中。
接着倒入一斤高粱麴酒，蓋上蓋子搖勻，瓶底有一些沙子狀的黑色沉澱物，這個是正常現象，隔一段時間就搖一搖吧。
將泡好的牛精粉的牛精酒放在陰涼處，靜置24小時，不定期搖搖底下的沉澱物。
24小時之後，將牛精酒倒入4斤小米中，攪拌均勻。
4、將溶液和小米攪拌均勻：攪拌均勻牛精酒的小米靜置四小時，其中每隔半個小時攪拌一次。為了不讓酒香過於揮發，我蓋上了玻璃蓋子。此時的小米顏色金黃，而且隨着靜置時間的增長，顏色會越來越純，在陽光的照射下，很是漂亮。
5、添加蜂蜜攪拌均與：四個小時之後，用量杯量出80毫升蜂蜜，大概是120克左右。將蜂蜜倒入酒米中攪拌均勻，進行二次包裹。靜置兩小時，同樣每隔半小時要攪拌一次，此時的酒米金黃色中透出幾分光澤。兩個小時後終於大功告成，此時的酒米會有些微微發烏，這個是正常現象，大家不用擔心的。
酒米加蜂蜜等，許多人認為是增甜和“中和”苦味的作用，其實這不確切，更重要的作用是增加酒米的吸附和泡米時候的滲透壓”。
何為滲透壓？
簡單舉例，黃瓜表皮就是半透膜性質，醃黃瓜，鹽水的濃度直接關係到黃瓜出水和鹽分的進去。鹽分越高，道理上這種現象越明顯。增加鹽水濃度就是典型的增加滲透壓”。
6、最後就是裝瓶封蓋：把封裝好後的牛精米放在陰涼處靜置三天，就可以使用了。
7、注意事項：如果一次想炮製多一些，那麼應該採取分瓶儲存，並要存放在涼爽陰處，這樣使用一瓶其它的藥米就不會發生於空氣接觸問題了！
