俗話説不冷不熱好釣魚，過了白露到了氣温非常適宜的一段時間。最高温度徘徊在30度以下，水温20多度，從水温的角度來説，是各種大魚的最佳攝食温度。從節氣的角度來説，此時已經到了大魚開始大量進食催肥的時候。所以説，每年只要到了不冷不熱的時候，就到了開始收穫大魚的好時候。魚能吃，自然好釣，魚進食時間長，自然可以釣到更多的魚。
合適的餌料，在垂釣中的地位還是非常重要的，畢竟有餌料對了口，大魚跟着走的説法。那為何酒香的餌料對於底層魚類有通殺的效果呢？不管是青魚、鯉魚、鯽魚還是中下層鯿魚、草魚等等，其實都會在底層尋找食物。果實、種子、草籽等落入水中，很容易發酵變酸也會產生一點酒味，所以酒味代表着有食物，凡是會在底層進食的魚類自然對這個味道並不陌生，所以酒香的餌料有通殺的效果也就不怎麼奇怪了。雖然常見的大魚在食物喜好上略有不同，但是本質上都是雜食性的魚類。
比較經典的一款，也是製作難度稍大的一款餌料就是酒香玉米粒。準備3、4斤老玉米，先用清水洗淨泡軟，一般浸泡24小時為宜，如果氣温較高的話一定要換水幾次，並且放在陰涼的地方，防止提前發酵變質。泡軟的玉米粒蒸熟或者煮熟均可，不過煮的話要注意火候，儘量不要煮開花，保持顆粒完整會更好掛鈎一些，抗小魚的能力也會比較好。蒸熟的玉米粒，加一包甜酒麴，密封罈子中發酵3、5天，產生酒味就可以使用。這種餌料味道極為天然，天然的食物就是這個味道，在釣大魚時可以有效減少大魚的抗拒心理。
這款餌料的製作，講究“乾淨”，全程不能有油花，容器最好使用白酒擦拭，這樣可以最大限度地減少發酵失敗的可能。發酵達到要求之後，就需要把餌料倒出來，分裝在保鮮袋裏放到冰箱裏，因為我們是做餌料，又不是釀酒，放冰箱裏隨用隨取，可以有效延緩發酵和變質。玉米粒還可以換成麥粒，那就是傳説中的酒釀麥粒，或者兩者各半，如果釣大魚，自然掛玉米粒更合適一些。如果釣鯽魚，其實可以試試玉米粒打窩，掛麥粒垂釣，因為玉米粒個頭大，很少有鯽魚更吃得下，留魚效果反而不錯，大小適中的麥粒用來釣鯽魚自然再合適不過了。
穀物顆粒在防止小魚鬧窩上還是非常有效的，不過當水温不高時，魚就開始“吃軟不吃硬”了，面餌的效果會逐漸變好，因為面餌的適口性會更好一些。可以多製作一些酒米，就使用便宜的大米。大米文火炒出香味，每500克大米加50克丁香藥酒，浸泡一週之後使用。大米磨成粉，搭配其他穀物類的餌料使用，酒香的面餌就出現了。因為酒精比較容易揮發，所以要儘快用完，需要使用的時候磨製一些就行了。酒香的面餌配方也比較多，玉米粉、麩皮，加清水攪拌，類似做米糕，能攥成團但是一碰就散，就是加水量不能多，上鍋蒸熟之後冷卻到室温，加酒麴發酵就行。
或者玉米粉、麩皮、菜籽餅粉，蒸熟之後冷卻，加入麴酒密封幾天，這樣不但會有酒味也會有酸味，其實微酸和酒味，都是魚類經常吃到的食物味道。
