禾花魚是鯉科、鯉屬淡水魚類，因在稻田中採食落水的禾花而得名，別稱稻花魚、烏鯉、禾花鯉等，主產於長江流域及以南各地，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，下面來看一看禾花魚是什麼魚吧！
一、魚種論述
禾花魚是鯉魚的一種，因在稻田中採食落水的禾花而得名，別稱稻花魚、烏鯉、禾花鯉等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鯉屬淡水魚類，主產於長江流域及以南各地，肉質細嫩，味道鮮美，清朝乾隆時期曾是宮廷御用的貢品。
二、形態特徵
禾花魚體側扁、長菱形，背部隆起甚高，腹部平直；頭較小，吻較長，口端位、半月形，脣厚、具乳頭狀突起，須2對、頜須比吻須粗長；側線微下彎，側線鱗41～45個；背鰭和臀鰭均具強壯的硬刺，背鰭外緣內凹，胸鰭較長、末端達到或超過腹鰭起點；頭部和體背部暗黑色，腹部銀白色，鱗片前部有一黑點連成明顯的縱紋，各鰭深黑色。
三、分佈範圍
禾花魚最早起源於廣西壯族自治區全州縣龍水鄉，已廣泛推廣至長江流域及以南各地，例如廣西、廣東、雲南、貴州、湖南、江西等地均有分佈，尤以廣西桂林、湖南郴州和靖州等地出產的禾花魚最著名。
四、生活習性
1、底棲性：禾花魚是底棲性魚類，正常情況下都在水域底層遊動、覓食、棲息，但氣温高時稻花魚也會到中下層或中上層遊動、覓食。
2、雜食性：禾花魚是雜食性魚類，其中植物性食物包括植物的根莖、嫩芽、果實等，動物性食物包括蝦類、螺類、蚌類及水生昆蟲等。
3、獨居性：禾花魚是獨居性魚類，多單獨或成小羣的生活在泥質池塘、水田等水體中，覓食時像豬一樣拱食腐殖質中的產卵、種子等。
4、變温性：禾花魚是變温性魚類，最適生存温度21～27℃，攝食臨界温度5～30℃，水温高於5℃低於30℃時都能保持一定的進食慾望。
