鮰魚是鱨科鮠屬魚類的俗稱，學名長吻鮠，亦稱江團、肥沱、肥王魚等，底棲肉食性，廣泛分佈於遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系，尤以長江水系和閩江水系最常見，下面來看一看鮰魚是什麼魚吧！
一、魚種論述
鮰魚是常見的食用型魚類，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鮎形目、鱨科、鮠屬魚類，學名長吻鮠，亦稱江團、肥沱、肥王魚等，具有極高的食用價值和經濟價值，2007年12月12日被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
二、形態特徵
鮰魚體延長、前部粗短、後部側扁，頭略大、後部隆起，吻頗尖且突出，口下位、呈弧形，眼小，體表光滑無鱗，背鰭短，脂鰭短，胸鰭側下位，腹鰭小，臀鰭起點位於脂鰭起點後，尾鰭深分叉，背部色暗灰，腹部色淺，頭部及體側具不規則的紫灰色斑塊，各鰭灰黃色。
三、分佈範圍
鮰魚原產於中國，廣泛分佈於遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系中，尤以長江水系和閩江水系最常見，朝鮮西部也分佈，冬季在幹流深水多礫石的夾縫中越冬，背鰭刺和胸鰭刺有毒，被刺後立即發生穿刺出血、劇痛、灼熱、腫脹、瘙癢等，嚴重時甚至可能引起發燒。
四、生活習性
1、底棲性：鮰魚是底棲性魚類，一般情況下都在水體底層活動，喜棲息在水流緩慢、水深且水底多石塊、樹枝等隱蔽物的河灣、湖庫等水體中，冬季集羣在幹流深水多礫石的夾縫中越冬。
2、肉食性：鮰魚是肉食性魚類，性兇猛且貪食，主要以水生昆蟲、甲殼類、底棲軟體動物、小型魚類、動物屍體等為食，偶爾亦捕食青蛙和在水草上棲落的蜻蜓、螞蚱、蝴蝶等陸生昆蟲。
3、喜温性：鮰魚是喜温性魚類，生存臨界水温0～38℃，最適生存水温24～28℃，攝食臨界水温10～32℃，水温低於20℃或高於30℃時食慾減弱，水温低於10℃或高於32℃時逐漸停止攝食。
4、夜行性：鮰魚是夜行性魚類，怕光喜暗，晝伏夜出，視覺功能退化，眼球也變得很小，白天藏在河底的草叢、石塊下、樹根下或深水底，到了夜晚才活動、覓食，全憑嗅覺和觸鬚獵食。
