鮑魚名貴的“海洋珍品”之一，俗稱海耳、九孔螺、將軍帽等，通常生長在水温較低的海底，分佈遍及太平洋、大西洋和印度洋，我國渤海、黃海、東海、南海等海域均有分佈，下面來看一看鮑魚是什麼動物吧！
一、物種論述
鮑魚“其名為魚，實則非魚”，在生物學分類上屬於動物界、軟體動物門、腹足綱、原始腹足目、鮑科、鮑屬軟體動物的統稱，俗稱海耳、鰒魚、九孔螺等，全世界已知的約有216種，我國有7種，尤以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最常見。
二、形態特徵
鮑魚是單殼軟體動物，身體外包被着石灰質右旋螺形貝殼，貝殼表面深綠褐色，殼內側紫、綠、白等顏色交相輝映；頭部發達，兩個觸角間有頭葉，頭葉腹面有吻，吻前端有口，口裏有齒舌；足部特別肥厚，顏色多呈黃白色，分為上、下兩部分，上足用於感覺外界情況，下足用於附着和爬行。
三、分佈範圍
鮑魚廣泛分佈於太平洋、印度洋和大西洋，其中太平洋廣泛分佈於太平洋東岸和太平洋西岸各地，印度洋沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣直至好望角都有分佈，大西洋僅沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峽南部有分佈，北冰洋沿岸尚未發現有鮑魚分佈。
四、生活習性
1、食性：鮑魚主要以藻類和浮游生物為食，其中稚鮑主要以着生性硅藻為食，幼鮑主要以滸苔等小型藻類為食，成鮑主要以裙帶菜、鵝腸菜、海帶、馬尾菜等大型海藻為食。
2、繁殖：鮑魚是雌雄異動物，但並不需要交尾，到了繁殖季節，雄性和雌性的生殖腺成熟後分別把精子和卵子排到體外的海水中，卵子在海水中遇到精子可在體外完成受精。
五、代表物種
1、皺紋盤鮑：皺紋盤鮑是我國所產鮑魚中個體最大者，貝殼大且呈橢圓形，肉質肥美，主要產於我國北部沿海地區，尤以山東的長島、威海和遼寧的金縣、長山島等地產量最高。
2、雜色鮑：雜色鮑是我國南方重要的海洋食用貝類，亦稱九子螺、九孔鮑等，雖不及皺紋盤鮑口感好，但也是鮑中佳品，我國東南沿海均有分佈，尤以海南島及硇洲島產量最高。
3、耳鮑：耳鮑是常見的鮑魚之一，俗稱驢耳鮑螺、海耳等，殼扁平、耳狀，螺層數少，殼口寬斜，螺殼上具一列排成螺旋形的小孔，廣泛分佈於西太平洋，我國主要產於台灣省。
4、羊鮑：羊鮑是常見的鮑魚之一，俗稱海耳、鰒魚、鮑魚等，殼近圓形，粗糙不平，螺旋部寬大，殼夾有黃白色斑帶並具瘤狀縱肋、肋紋，我國主要產於海南島三亞、陵水沿海。
