鱘魚是最古老的脊椎動物之一，也是魚類中最原始的類羣之一，別稱鰉鱘、鰉魚、臘子等，在生物學分類上屬於鱘形目的統稱，全世界現存2科7屬27種，我國境內有2科3屬8種，下面來看一看釣鱘魚用什麼餌料最好吧！
一、攝食習性
鱘魚的攝食習性因種類不同而不同，但多數都是肉食性魚類，其中魚苗階段主要以浮游生物為食，幼魚階段主要以無脊椎動物、小型魚類、甲殼類、水生昆蟲等為食，成魚階段主要以魚類為食，例如大馬哈魚溯河而上時常大量吞食大馬哈魚。
二、餌料選用
鱘魚是最古老的魚類之一，在我國所有野生鱘魚都是保護動物，能釣的只有人工養殖的鱘魚，人工養殖鱘魚平時吃的都是配合顆粒料，釣鱘魚最好是用原塘顆粒，沒有原塘顆粒也可找些味型接近的餌料，也可用商品餌料、魚肉、蝦肉、禽畜內臟等。
三、釣具搭配
1、魚竿：釣鱘魚用什麼魚竿主要取決於釣法，例如手竿釣法可以用5.4米以上的鱘魚竿或大物竿，海竿釣法可以用普通海竿、磯釣竿等，也可用前打竿、中通竿等手海兩用竿。
2、線組：釣鱘魚主線可以用尼龍線，線號一般要求在6.0號以上，子線可以用4.0號以上尼龍線或1.5號以上大力馬線，也可用單鈎通線，但單鈎通線上魚率可能不如雙鈎子線。
3、魚鈎：釣鱘魚一般建議用鈎條粗、鈎門寬的大號魚鈎，例如可用15號以上伊勢尼或15號以上的小磯鈎，也可用7號以上的新關東鈎，但新關東鈎沒有倒刺，中魚後容易脱鈎。
四、作釣技巧
1、鱘魚生性膽小，作釣時要保持安靜，避免頻繁拋竿，以免鱘魚受到驚嚇而不吃餌。
2、鱘魚是底棲性魚類，吃餌比較兇猛，釣鈍不釣靈，漂相多為黑漂，也常出現移漂。
3、鱘魚的嘴巴在下方，吃餌相對比較慢，釣鱘魚錨上來的往往要比正口釣上來的多。
4、鱘魚個體大，力氣也大，稍不留神就可能爆竿，要慢慢溜，徹底溜翻後在抄上岸。
