在我國，“四大家魚”的地位一直都是比較靠前的，也是我國主要的經濟型淡水魚種。當然“四大家魚”成員我們都知道，青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。而這四種魚類，在當下的家庭食材裏，可以説活的最“無奈”的當屬青魚，長的最大，卻排名最末。整整一條魚，貴不如它的一顆牙！
青魚為何活的如此“狼狽”，肉不如喉骨貴！
説起青魚，那絕對是釣魚人眼裏的最愛，也是最希望在野外最想去針對它作釣的魚種。但是，為何成年青魚魚肉如此不受人待見，而很多人，卻唯獨對它的喉骨如此追捧有加！
為何魚肉如此不受待見？
青魚，又名螺獅青，黑皖，青混子等，成年青魚最大體長近兩米，體重可達上百公斤！青魚屬雜食性魚類，其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。
從食性上我們就能判斷，青魚之所以會衍生出喉骨（又名咽齒），完全是為了能順利吃到貝殼類的主提。而喉骨最大的作用就是，碾碎它們的外殼。
其實，青魚之所以被人們所不喜食用，更多的還是因為個體原因！成年的青魚，一旦上了幾十斤，那麼其肉質就會變得相當粗糙，口感極差。所以，即便是野生的大青魚，很多人寧願買其喉骨，也不願買其肉回家食用。（其實，個體較小的，10斤上下的青魚，在食材選擇上，地位還是不錯的，至少這時的魚肉，肉質還算鮮美。不過真正説到吃，新鮮的青魚肉，卻不如青魚乾更守民眾喜愛）。
而釣魚人卻對它追捧有加，原因就是，它個體大，垂釣時作釣手感極佳。所以，在垂釣界，作釣青魚的代名詞“釣巨物”“野生潛水艇”等！
為何如此追捧青魚石，青魚石的價值在哪？
青魚石，從我國古代就有流傳，青魚石的功效為：防小孩驚嚇，納福納祿的作用，所以青魚石又被稱之為，魚驚石。它在客家地區，被奉為珍惜物品！基於這些，青魚石的商業價值就成了一種不確定因素，有的青魚石可能價格在25-40每克，但是品相好的則能達到幾百上千每克都沒準。畢竟，好東西往往都是有價無市的，被收藏人牢牢握在手中！
所以，這也成了青魚石價格一直遠高魚肉本身的原因了！
青魚石的提取方式，與打磨方法！
文章到了這裏，肯定有小夥伴會問，青魚石既然價值如此之大。那麼我們在野外釣上來以後，該如何自我提取與打磨成品？
下面，我就為大家詳細介紹如果操作！
青魚石如何提取？
想要提取青魚石，其實很簡單，這幾個步驟領會到，輕鬆取出而不傷石頭本身！
第一步、使用工具，一把剪子，一把勺子，將青魚頭，沿胸鰭大關節處切下。
第二步、用剪子將青魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及青魚石。
第三步、將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就已經可以看到魚枕骨上部的青魚石了。
第四步、用不鏽鋼勺子將青魚石從魚枕骨上面插入。
第五步、利用勺子的弧度，可以正好貼合青魚石的弧度，即可將青魚石撬下。
青魚石的打磨處理
青魚是水生生物，新鮮的青魚石含大量水分。取石後，需待其陰乾膠結成堅硬角質物後才能加工
晾乾的青魚石，需要將石頭上的咀嚼面老化部分清理乾淨，然後使用180-400目的砂紙進行初步打磨處理，這時的打磨，很大作用能去除石頭上的魚腥。
在初步打磨結束後，再逐步使用高目砂紙，一步步提高打磨，先從800目逐步遞增，直到使用到5000目超細砂紙幹磨，而打磨好的青魚石，表面呈現鏡面效果就是最終形態了！
在打磨結束以後，將青魚石放入植物油浸泡兩至三天，最後取出，用棉布擦拭乾淨即可！
即是釣魚人，當然也得説説青魚的垂釣方式
青魚對於釣魚人，真的可以説是一種針對嚮往。畢竟，能釣獲大體型的青魚，着實也是一種驕傲。而如何垂釣青魚，我分為野釣和黑坑兩種方式介紹。
野釣青魚
在野外垂釣青魚，釣位儘量選的水深相對較深的地方，因為青魚屬底層魚類，而且活動能力不大，所以更多的還是喜歡呆在深水，坑窪區域。
窩子的選擇：鮮活的螺獅，或者穀物類的，如，玉米（新鮮的，泡製的老玉米都行），紅薯蒸七分熟切塊，菜籽餅糠餅都行！窩量一定要大，但是要分多次進行，起步三天，由多到少！
釣餌選擇：掛鈎使用新鮮玉米，或者大號的脆螺。
魚竿搭配和調釣：青魚的作釣一定要使用硬度韌度較高的大物杆，線組搭配，野釣儘量8+6起步，魚鈎使用12號伊勢尼，或者大號千又鈎，魚鈎的強度一定要跟上。
調釣上，分兩種，一種是調鈍，常用的為跑鉛釣。還有一種為帶餌調兩目釣三四目！
黑坑青魚
黑坑青魚的垂釣，相對來説就沒那麼複雜，打窩這塊幾乎可以省去。魚竿搭配，調釣幾乎也和野釣有類似之處。不過偷驢搭配上，我還是建議線組放小，杆子最好使用釣力值相對大點的綜合性杆子，這樣更護線，也不容易切線跑魚！
正釣黑坑，因為新魚，所以調的靈些為主，這裏還是推薦帶餌調幾釣幾！
偷驢使用，我更推薦還是適當的鈍點，因為偷驢的魚更多的偏向為滑口魚，警惕性高，調的太靈容易錨到魚，出現假口而驚魚攪窩！
文章最後
“四大家魚”之首的青魚，誰曾想到，整條魚才買20多一斤，而它的石頭卻貴過它本身幾倍幾十倍的價值！也是真正的做到了，肉不如骨頭貴的魚，雖然無奈，但是變相的也是一種自豪了。
不過作為釣魚人的我，對它的肉和石頭，我是一點也沒啥興趣。反而對比與野外釣獲，我到更感興趣，畢竟，它可是野外可釣的大型魚類中，體型最大的一種魚了，而釣獲百斤大青也一直是我的夢想。也許，這個夢想這輩子也無法實現了！
