翹嘴魚是鯉科紅鮊屬淡水魚類,學名翹嘴紅鮊,別稱翹鮊子、翹嘴巴、鮊刺魚等,喜棲息在水草豐茂的湖泊或流速緩慢的江河中,肉食性,主要以魚類、甲殼類、水生昆蟲等為食,下面來看一看翹嘴魚好吃還是白條魚好吃吧!
一、魚種定義
翹嘴魚和白條魚的外形非常相似,但卻是兩種不同的魚類,其中翹嘴魚是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、紅鮊屬魚類,學名翹嘴紅鮊,別稱翹鮊子、翹嘴巴、鮊刺魚等,而白條魚則是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、䱗屬魚類,別稱䱗條、遊刁子、尖嘴子等。
二、口感論述
翹嘴魚一般要比白條魚好吃。翹嘴魚是名貴淡水魚類,因肉質細嫩、口感滑爽且極富營養價值而備受青睞,素有“淡水鰳魚(名貴海洋魚類)”之美譽,不管是價格還是口感都要遠勝鯽、鯉、草、青、鯿、鰱、鱅等淡水魚類,與翹嘴魚相比白條魚的口感要遜色得多,尤其是白條魚有很多肌間小刺,只適合油炸食用。
三、價格對比
名稱 | 科屬 | 體型 | 價格 |
翹嘴魚 | 鯉科、鮊屬 | 2~3千克,最大個體可達15千克 | 20~30元/斤 |
白條魚 | 鯉科、䱗屬 | 50克以內,最大可達200克以上 | 5~10元/斤 |
注:翹嘴魚和白條魚都是常見的食用魚類,一般情況下翹嘴魚要比白條魚貴得多,原因是翹嘴魚不管是肉質還是口感都要遠優於白條魚。
四、產地分佈
1、翹嘴魚:翹嘴魚在我國分佈極為廣泛,除青藏高原外全國各地普遍都有分佈,尤以黑龍江、海河、長江、閩江等水系最常見,國外主要分佈在朝鮮半島、蒙古、越南、俄羅斯等地。
2、白條魚:白條魚在我國分佈極為廣泛,除青藏高原外全國各地普遍都有分佈,尤以長江中下游及其附屬的水體最常見,國外主要分佈在越南北部、朝鮮半島、俄羅斯遠東地區等地。