在古代，鮎魚又被叫做鮎魚，還有人管它叫做鬍子鮎、河鮎，屬於淡水魚。在我國鮎魚主要有兩種，分別是大河鮎、小河鮎。小河鮎一般個頭不大，最大也不過1千克，棲息在任何淡水水域。大河鮎則只能在大型的江河類可流動的淡水水域生長，最大的個體能到1米左右，重達5千克以上。
上世紀八十年代，一種外來魚種，埃及鬍子鮎進入我國。和我國鮎魚特徵不同，埃及鬍子鮎並不是在魚頭前齶部上下各長一對須，而是長二對須，生長速度快，體形和食性則與我國的鮎魚相同了。這種魚，前部是平扁的，而魚體的後部則是側扁，口寬大，下頷比上頜要長，沒有鱗片，但是皮膚上邊有很多的點液，肉質鮮美，而且還沒有橫刺。
冬季，鮎魚會在巖洞或者是樹洞裏邊冬眠，不吃東西，而在夏季、秋季其食量非常大，並且極為貪食，因此夏季釣魚的時候，釣鮎魚還是比較簡單的。鮎魚是一種肉食性魚類，平時生活在水體的中下層，喜歡吃無脊椎動物以及其他的小魚，眼睛較小，怕光，夏季白天不會外出，多數會在樹根底下的石洞或者深譚裏棲息，不合羣，喜歡夜間覓食，或是在陰雨天江河之中有新水補充的時候，會到淺水處或者流水處搶食。所以夏季釣鮎魚應該以夜釣為主。愛天或是晴天則要去找樹洞或是石洞垂釣，陰雨天則是淺灘、流水口下方垂釣。
釣鮎魚可以使用手竿沉底釣，或是拋竿釣，還有就是排釣之類的，不過最主要的還是夜釣，當然，剛才説的方法都適用於夜釣。
先説説手竿沉底釣，這種垂釣方法所用的魚鈎比較大，砣也重，釣線也粗，而且一般都是使用腥味濃的綠色、藍色的大蚯蚓或者是青蝦、死魚垂釣，不過，平時用的紅蚯蚓一根魚鈎多穿幾條也行，就是效果不是那麼好。白天就釣樹洞或者深水潭、江河之類，由於鮎魚有胃，消化力極強，一般情況下，吃食物都是隻吞不吐的，所以，要是提竿遲了，魚鈎經常就到了魚的胃裏了。淡水魚種類很多，而淡水魚中多數魚類都是無胃的，也就只有鮎魚、黃敏、黑魚等少數肉食性魚類有胃。
拋竿釣、放釣以及排釣等釣法，都適合在夜釣的時候使用。拋竿釣多數都是使用葡萄鈎，一排大概有5~8個，釣餌使用大蚯蚓，夜釣的時候，把釣餌拋到水裏之後，竿柄固定在岸邊，在竿梢上掛上銅鈴，鮎魚一咬鈎，鈴鐺就響，直接提竿就行了，用拋竿釣釣鮎魚可謂是很簡單的一種手法了。和拋竿釣不同，排釣和放釣使用的釣具相同，都是用5~10根小竹梢，前邊繫上5米長的粗釣線，然後在綁上歪頭大鈎，魚鈎上邊掛上藍蚯蚓或綠蚯蚓及小青蛙，夜釣的時候直接把釣餌拋到水裏就行了。排釣是要釣者沒半小時到一小時看一回，有沒有魚咬鈎，當然也可以在竿梢掛上鈴鐺，而放鈎雖然也是這樣，但是卻可以去睡覺，第二天凌晨在去取。
鮎魚吃食很兇，而且口比較大，魚鈎粗糙也沒關係，一般用長柄歪頭鈎就行，鈎柄有環、無環都行。雨後江河水位暴漲，這會兒在江河釣鮎魚是個好時機，而江河水又有些渾濁，光線也不強烈，鮎魚會到近岸覓食。手竿釣用浮漂，夜釣不用。
最後，鮎魚身上很黏，很滑，而且身上有刺，釣到以後，最好是從魚頭下邊抓，要是手被刺破了，可以用它身上的黏液塗抹止痛止血消腫。
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