烏魚子是著名的水產加工食品，實際上就是用雌烏魚整塊卵子加工成的美食，因營養豐富、口感獨特而被日本人譽為世界三大美食之一，我國台灣及各沿海地區普遍都有出產，下面來看一看烏魚子是海魚還是淡水魚吧！
一、魚種論述
烏魚子一般是指烏魚的整塊卵子，烏魚學名鯔魚，別稱烏頭、奇目仔、信魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯔形目、鯔科、鯔屬海洋魚類的統稱，我國各沿海地區均有分佈，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、棲息環境
烏魚是鹹淡水魚。烏魚是廣温、廣鹽性魚類，適宜生存水温12～32℃，適宜生存鹽度0～38‰，可在淡水、鹹淡水和鹹水中生活，尤喜棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口等鹹淡水中，幼魚甚至可到河流中生活，隨着魚體成長逐漸遊向外洋。
三、分佈範圍
烏魚廣泛分佈於太平洋、印度洋、大西洋及地中海、黑海等温帶和熱帶海洋中，我國渤海、黃海、東海、南海均有分佈，也是我國南方沿海鹹淡水養殖最主要的經濟魚類之一。
四、營養價值
1、增強體質：烏魚子有增強體質的功效，得益於烏魚子中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：烏魚子有健腦益智的功效，得益於烏魚子中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：烏魚子有美容養顏的功效，得益於烏魚子中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
