海釣魚餌品種豐富，可分為環蟲類、貝類、甲殼類、魚類和植物類等五類。環蟲類的海蜈蚣、紅海蟲、藍海蟲、沙蠶等，用來釣鱸魚、黑鯛、春子、沙梭、雀鯛、黑毛、河魚屯、烏魚、海鰻、黃雞魚等等；貝類的蛤子、淡菜、蠑螺、藤壺、常節、石劫、牡蠣等，用來釣石鯛、黑鯛、剝皮魚、河魚屯、鷹羽鯛等等；甲殼類的寄居蟹、螃蟹、蝦、龍蝦、海蟑螂、南極蝦等，用來釣加吉魚、鱸魚、黑鯛、石鯛、黃雞魚、黑毛、河魚屯、赤宗、海鰻、雀鯛、石狗公、石斑魚等等；魚類的秋刀、苦蚵仔、青鱗仔、小卷、炸彈魚等，用來釣黑鯛、石狗公、春子、烏魚、鶴幾、鰹魚、加吉魚、海鰻、石斑魚、白帶魚等等；植物類的紫菜、海髮絲、海白菜、鹿角菜，用來釣黑毛、白毛、臭肚魚、倒吊等魚。
沙蠶是眾多魚餌中最受歡迎的一種。沙蠶主要分為紅蠶和青蠶。紅蠶是最貴的，20多元只有一隻雞蛋般的份量。它的蟲身厚扁、夠韌和夠重，容易上鈎，又不易腐爛，用來投釣最為適合。青蠶身體柔軟，魚多喜歡啄食，但容易腐爛，在海中不消兩分鐘便已腐爛，但青蠶的價格比較便宜
沙蝦也是很好的魚餌，一般魚餌店所售的都是沙蝦，生命力強，大小適中，上鈎後也可以生存很久。街市所賣的食用蝦，一般太大，不宜作魚餌，但若是小蝦（例如赤米仔），也可買下來作餌。小蝦用作釣立魚和其他魚種，大蝦通常用來釣大石斑和鱸魚。死蝦最便宜，用死蝦作餌，最適合業餘愛好者。
有時，海釣愛好者會把釣上來的細魚作餌，但是吸引力就不及生蝦和沙蠶，用魚肉釣蟹最適合不過，因為蟹喜愛吃魚。但趕上釣馬鮫魚的季節，小魚便是極佳魚餌。此外，在海邊還可以捉到螺和海蟑螂，這些均屬上等魚餌，吸引力大，肉身多汁和堅韌，甚耐魚咬。
