1、自然餌料：秋天夜釣可以用自然餌料，自然餌料可分成葷餌和素餌兩大類，其中葷餌有蚯蚓、紅蟲、麪包蟲、蛆蟲、沙蠶、螺螄、禽畜內臟等，素餌有玉米(嫩玉米和發酵玉米)、麥粒、米飯、嫩草、菜葉等，作釣時要根據魚情、水情、天氣等因素靈活選擇餌料。
2、商品餌料：秋天夜釣可以用商品餌料，商品餌料是指餌料廠商加工好的餌料，因適釣魚種不同主要有綜合餌、鯽魚餌、鯉魚餌、草魚餌、羅非餌、鰱鱅餌、鯪魚餌等，常用的有藍鯽、九一八、瘋釣鯽、大板鯽、螺鯉、天下鯉、大鯽終結者、天元鄧剛浮釣鰱鱅等。
3、自制餌料：秋天夜釣可以用自制餌料，所謂自制餌料是指釣魚人自己動手做的餌料，事實上很多釣魚高手都是用自制餌料釣魚的，常用的原料有面粉、玉米粉、豆粉、紅薯、麥麩、米糠等，為了增強誘魚效果還要適量添加些蝦粉、骨粉、紅蟲粉、麴酒、蜂蜜等。
綜上所述，秋天夜釣可以用蚯蚓、紅蟲、沙蠶、玉米、麥粒等自然餌料，亦可以用藍鯽、九一八、瘋釣鯽、大板鯽、螺鯉等商品餌料，還可可以用麪粉、玉米粉、豆粉、紅薯等搭配蝦粉、骨粉、麴酒、蜂蜜等做成的自制餌料。
